Cusco

Cusco
Manifestaciones culturales:

Lugares turísticos del Cusco:

1. Andahuaylillas: Poblado en donde destaca la Iglesia de San Pedro de Andahuaylillas, construida a comienzos del siglo XVII. Adornan su interior altares dorados, pinturas y murales de la escuela cusqueña y orfebrería de plata.

2. Plaza de Armas: Conocida por los pobladores de la época como Plaza Aucaypata, que en quechuasignifica “Plaza del Guerrero”, fue uno de los escenarios más importantes para los Incas quienes realizaban apoteósicas festividades como el Inti Raymi. Su belleza destaca gracias al hermoso marco que le otorgan sus arquerías de piedra de dos plantas, obra desarrollada con la llegada de los españoles al Perú.

3. Qenco: Lo que más nos impresiona al llegar a Qenco es el enorme bloque de piedra talladaque se cree se utilizaba para almacenar la chicha, bebida de maíz consumida durante los cultos.

4. Machu Picchu: Escondida del paso de los siglos, enredada entre el embrujo de la selva y la montaña, Machu Picchu guarda entre sus muros el enigma de un legendario imperio y en el laberinto de sus pasajes.
Maravilla arqueológica del Perú y el mundo, en quechua quiere decir "Montaña Vieja". Frente aésta, se impone la cumbre del Huayna Picchu o montaña joven. Ambas, bañadas por el torrentoso río Urubamba.
Considerada por la UNESCO “Patrimonio Cultural de la Humanidad”, y recientemente elegida como “Nueva Maravilla del Mundo”, Machu Picchu nos invita a recorrer su intrincada y espectacular arquitectura y resolver uno de los misterios más grandes de la historia del Perú: el imperio de los Incas.Gastronomía:
1. Chancho al horno o lechón al horno: La carne asada de lechón o cerdo se sirve como piqueo. Se escogen trozos de carne de cerdo con hueso, se lavan, sazonan y se ponen a macerar con sal, pimienta, ají molido, vinagre, cerveza o sillao y ají panca molido. Se deja macerar de 24 a 48 horas. Después se hornea a fuego lento hasta verificar que esté a punto. Se sirve con yucas y mote.2. Olluquito con charqui: Este plato tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de papa que crece en los andes y charqui, carne seca de llama o alpaca, los cuales son productos propios del Perú. Es un guiso de ollucos y carne seca picada. Se lavan los ollucos y se cortan en tiras largas delgadas. En una olla con aceite, se fríe el ajo, ají panca molido, charqui cortadofinito o carne de res, pimienta, sal y comino. Se revuelve bien y se espera que todo esté bien cocido para agregar el olluco picado. Se echa caldo y se tapa. Cuando está listo se echa un poco de aceite y al servir se le vierte perejil fresco picado.

3. Cuy a la piedra o cuy chactado: Es un plato típico de la gastronomía cusqueña. El cuy se fríe en abundante aceite bajo una piedra que hace detapa. Se suele acompañar con papas hervidas, yucas fritas, maíz, salsa criolla, etc. Es un plato muy nutritivo y se presenta el plato con el cuy entero. Se sirve con papas sancochadas y luego doradas en la sartén y con ají de huacatay. Se acompaña con chicha morada o chicha de jora.

Danzas:
Cápac colla: Representa a los comerciantes del Altiplano andino que iban al Cusco en la colonia aintercambiar productos para Potosí. Es una danza de mucho prestigio, cuyo traje se caracteriza por una montera rectangular muy decorada con lentejuelas y una máscara blanca tejida.








Cápac chuncho: Es una danza guerrera, de origen inca, figura los constantes enfrentamientos con los habitantes de la selva y también el trueque con ellos. Se usan grandes penachos de coloridas plumas de guacamayoy unamáscara de malla fina de alambre.










Negrillo: Rememora la presencia de los esclavos negros y tiene elementos religiosos. Se caracteriza por una máscara negra de yeso sobre la cual va un sombrero muy adornado.










Folklore en Cusco
Inti Raymi: La expresión máxima del folklore cusqueño está dada en Inti Raymi. El solsticio de invierno en el hemisferio sur y las cosechas locales son la...