cuy chactado

CUY CHACTADO
INGREDIENTES

- Un cuy 
- Media taza de aceite 
- Dos dientes de ajo molido 
- Limon 
- Sal y cominos al gusto
PREPARACION

1. Lo ideal es que compres los cuyes ya pelados yeviscerados. Pero si no es asi, tienes que bañarlo en agua hirviente para quitarle todo el pelo. Luego lo abres por el centro y lo limpias. 
2. Antes de empezar a preparlo, debes ponerlo a secar alsol durante media hora. 
3. Ha llegado el momento de aliñarlo: recubrelo con sal, cominos y ajo molido. 
4. Para freirlo coloca en una sarten con aceite bien caliente poniendole encima una chaquena(piedra de cocina) para evitar que con el calor el cuy se encoja. 
5. Cuando haya dorado, le rocias unas gotas de limon y lo volteas, para realizar el mismo procedimiento por el otro lado. 
6. Sirvetu cuy chactado con papa entera sancochada y despues dorada.
 








TACACHO CON CECINA

INGREDIENTES
- Cuatro platanos verdes 
- Manteca de Chancho 
- Un cuarto de kilo de cecinaPREPARACION
1. Asas en el carbon los platanos sin cascara, luego los separas del fuego, los limpias y los machacas en un platillo (especie de sarten grande de madera). 
2. Luego le agregas la sal yla manteca de chancho. 
Lo sirves acompañado de un rico trozo de cecina frita.



















SUSHI
INGREDIENTES

- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 75mlde minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)
- 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
- 4 hojas de papel de alga (nori)
1/2 tazas deajonjoli, 100g. 
- Queso crema, 1 pepino sin semilla
- 1 aguacate maduro, 
- 4 camarones pelados y cocidos
salsa:
jugo de limón al gusto
salsa de soya japonesa
jugo de naranja al gustoPREPARACION
Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, heri e el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2 mtos. Luego a fuego medio 5 mtos....