Cuy Mantilla

Sistema de Revisiones en Investigación 
Veterinaria de San Marcos 

Mejoramiento Genético y 
Conservación de Cuyes Nativos 
en el Perú.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA - 2009 
Autor: 
Ing. Mantilla Guerra, José Antonio 
Universidad Nacional de Cajamarca 
Facultad de Medicina Veterinaria ­ 
Curso: Seminario Avanzado de investigación­Cajamarca 

Producción Animal 

Mejor amiento  Genético  y  Conservación    de  Cuyes  Nativos  en  el 
Per ú 
Ing.  Mantilla Guerra, J osé Antonio (cuchimant@hotmail.com) 

I. Presentación 

satisfacción de las necesidades alimenticias de las 
generaciones actuales y futuras. 

El presente artículo trata sobre el proceso 
productivo del cuy a nivel del país y de manera 
específica en las regiones andinas, en donde dicha 
actividad,  ha  logrado  alcanzar importancia 
económica  relevante  ,  rentable,  con  excelente 
horizonte para la producción en gran escala y con 

Por otro lado, se discute lo relacionado a 
recursos genéticos y biodiversidad, considerados 
como los bienes más valiosos y estratégicamente 
más importantes que posee un país, se enfatiza que 
la variación genética de las especies como la base fundamental de la evolución, la adaptación de las 
poblaciones silvestres a las condiciones locales del 
medio ambiente, y el desarrollo de la especie animal, 
, para poder realizar el mejoramiento genético que 
ha  traído  como  consecuencia  significativos 
beneficios para la humanidad. 

características de exportación. Se toca también el 
tema del mejoramiento genético en esta especie, 
como factor fundamental para lograr los más altos índices productivos, pero al mismo tiempo, se alerta 
de las consecuencias a que se puede llegar como 
consecuencia  del  mismo.  Una  práctica  de 
mejoramiento  incontrolado,  no  planificado  de 
manera integral y a nivel nacional, puede determinar 
el uso indiscriminado de reproductores llevando de 
manera  inevitable  a  lo  que  ha  sucedido  con  la 
mayoría de especies domésticas de explotación común: incremento de la consanguinidad y pérdida 
o disminución en la expresión de caracteres de 
importancia económica. 

II. Recursos genéticos y características de la 
producción cuyicola en el Perú 

La  població n  humana  mundial  y 
específicamente nacional, sufre el problema del 
hambre, mal nutrición o desnutrición; se considera 
que  aproximadamente  unos  800  millones  de personas en el mundo lo padecen, y de este total, 
aproximadamente el 90 por ciento está localizado 
en los países denominados en vías de desarrollo; 
esta característica determina que siempre va a existir 
la necesidad de contar con alimentos, no solo en 
una mayor cantidad sino también de una mayor 
calidad, desde este punto de vista la producción 
animal, y dentro de ellas, la producción de cuyes, gran recurso genético animal en el Perú, hace una 
gran contribución. La carne del cuy aporta de 20 a 
21 por ciento de proteína de alto valor biológico.

Se  considera  al  mismo  tiempo  que  la 
conservación  y selección de las especies nativas, 
previamente identificadas seleccionadas y mejoradas 
en  sus  propios  ambientes  y  con  sus  propios 
recursos, constituyen la mejor alternativa como 
fuente  de germoplasma  disponible  para  poder 
recuperar genes deseables y también para que ello 
constituya un respaldo en la producción tecnificada 
de  esta  especie,  y  así  poder  contribuir  en  la 

1 
Curso: Seminario Avanzado de Investigación­Cajamarca­ 2008 ­ 2009. Aut. José Mantilla. 

Producción Animal 

Cuando  se  habla  de  país,  y  más 
específicamente  en  las  regiones  andinas,  se  ha determinado que la producción de cuyes  ha logrado 
alcanzar un lugar importante en la economía del 
poblador que se dedica a la producción de esta 
especie;  anteriormente,  el  consumo  del  cuy  se 
concentraba  en  celebraciones  de  festividades 
regionales,  en  la  actualidad  ha  cambiado  e 
incrementado  su  demanda  grandement e, 
despertando  el  interés  de  un ...