Cuyes Y Cambios Micro Climaticos

3.7. Línea California: Obtenido por la selección y cruzas entre cuyes de pelaje oscuro y
claro, predomina el color de pelo blanco y
negro. Este tipo de cuyes son de exhibición
no tiene mucha demanda como carne debido
a la presentación de la carcasa.

3.8. Línea merino: presenta buena conformación de carne, es precoz, tiene forma de un
cilindro, característico de los animales confines cárnicos.

IV. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

4.1. Crianza familiar tradicional
Su orientación principal es el autoconsumo, escasamente para ofertar al mercado. El
manejo limitadamente corresponde a las condiciones bio climáticas (variación del clima y
disponibilidad de alimentos), se desarrolla de forma rústica y sin aplicación de técnicas
mejoradas, predominio del cuy criollo de lentocrecimiento.
Se manejan de 10 a 30 cuyes juntos, la alimentación está basada en rastrojos de cosecha, residuos de cocina, malezas, etc., con frecuencia se utilizan instalaciones inadecuadas en ambientes como la cocina, habitaciones, en otros casos corrales compartidos con
otras especies, lo cual limita el manejo y condiciones sanitarias adecuadas.
El manejo de los animales se realiza en coloniasabiertas en las cuales los animales se
mantienen juntos en un ambiente sin distinción de sexo ni edad, lo cual deriva en empadres prematuros. Al mantener a los cuyes todos juntos las hijas se cruzan con los padres
y hermanos ocasionando consanguinidad, trayendo como consecuencia depresión de los
parámetros productivos: alta mortandad, pocas crías por parto y de bajo peso.
Otro aspecto es el derealizar con frecuencia una selección negativa, debido a que la
elección de los animales para el consumo se hace entre los más grandes eliminando de
esta manera el mejor germoplasma.
El efecto acumulado de estos factores antes indicados, hace que el cuy criollo sea un
animal rústico de bajo rendimiento cárnico y resistente a enfermedades.

4.2. Crianza familiar - comercial
Por lo general semantiene una población de 100 a 400 animales, se emplean mejores
técnicas de crianza, los cuyes se encuentran agrupados por edad, sexo, y etapa fisiológica.

V. INSTALACIONES DE UNA GRANJA
5.1. Aspectos generales
?
Clima (identificar los períodos críticos de cambios bruscos).
?
Alimentación disponible.
? (estrategias de ventas, cartera de clientes, cadenas productivas).
Mercado
? obraespecializada.
Mano de
?
Disponibilidad de reproductores.
? de vías de acceso.
Facilidad

5.2 Infraestructura
El cuy es sensible a ciertas condiciones climáticas, siendo más tolerantes al frío que al
calor, principalmente las hembras gestantes y lactantes.
En crianzas tradicionales para mantener a los cuyes en mejores condiciones se tiene la
creencia de que necesita de humo parareproducirse en condiciones óptimas. Esta
creencia no es cierta ya que se cría en galpones protegidos, principalmente para evitar la
mortalidad en lactantes por el frío.
Las instalaciones se diferencian por su contribución y diseño, considerando el valle,
altiplano, y trópico, además el tipo de crianza y la disponibilidad de materiales de
construcción.
Consideraciones para la construcción delgalpón:

© crianza: si el sistema de crianza será familiar, familiar-comercial o
Tipo de
comercial.

©
Selección del terreno: En lo posible debe estar cercano a vías de comunicación,
mercados, disponibilidad de forrajes y suministro de agua.

©
Orientación de los galpones: Deben brindar protección contra la humedad,
corrientes de aire y calor excesivo. Es conveniente ajustar la ventilaciónpara que
mantenga la temperatura al nivel deseado, evitando al aire viciado, pero sin
provocar corrientes. En climas calurosos y templados la construcción debe estar
orientada respecto al recorrido del sol (eje: principal de este a oeste); en climas
fríos la construcción se orienta de manera que los rayos ingresan y calienten de
norte a sur.

S

E

O
N

Fig 1. Ubicación en zona...