Cuyes

ASPECTOS GENERALES

MVZ Yuri Samuel Quispe Huarahuara

1.- Características
 Mamífero

 Herbívoro
 Roedor  Rústico

 Precoz
 Prolífico

INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY
Especie animal Cuy Ave Vacuno Ovino Porcino Humedad % 70.6 70.2 58.0 50.6 46.8 Proteína % 20.3 18.3 17.5 16.4 14.5 Grasa % 7.8 9.3 21.8 31.1 37.3 Minerales % 0.8 1.0 1.0 1.00.7

* Fuente: FIGUEROA, Ch Felipe (1999) El Cuy, su cría y explotación.

2.- Tipo de Cuyes


Según su Conformación  Forma A :
    


Cuyes Mejorados Forma paralelepípedo Gran desarrollo muscular Buena conversión Temperamento tranquilo

Forma B:
     Cuyes criollos Forma angulosa Escaso desarrollo muscular Muy nerviosos Difíciles de manejar

2.- Tipo de Cuyes
Según el pelaje  Tipo 1
 Pelo corto, lacio pegado al cuerpo  Con o sin remolino en la frente  Mejor productor de carne  De colores simples, claros, oscuros o combinados

2.- Tipo de Cuyes
 Tipo 2

 Pelo corto, lacio y con remolinos a lo largo del cuerpo  Menos precoz  De diversos colores

2.- Tipos de Cuyes
 Tipo 3

 Pelo largo y lacio  Pegado al cuerpo o en rosetas  No esbuen productor de carne  Es utilizado como mascota

2.- Tipos de Cuyes
 Tipo 4

 Pelo ensortijado al nacimiento  Pelo erizado al desarrollo  Cabeza y cuerpo redondeado  Destaca el mejor sabor de su carne  Potencial productor

3.- Razas y Lineas comerciales
 Raza Perú  Precoz  Prolífico  Promedio de crías 2.8 por parto  Pelaje corto y lacio  Color de tonalidad roja puro ocombinado con blanco.

3.- Razas y Líneas comerciales
 Raza Andina  Color blanco  Prolíficos  3.9 crías por parto  Tranquilos

3.- Razas y Líneas comerciales
 Línea Inti  Doble propósito  Rústico  Adaptable  Prolífico  3.2 crías por parto  800 gramos a las 10 semanas

3.- Razas y Líneas comerciales
 Línea Inka  Adaptabilidad amplia, costa sierra y selva  Productividad alta 700 gramos a las 9 semanas  Carne blanca y atractiva para el mercado nacional

3.- Razas y Líneas comerciales
 Cuy Criollo  Cabeza triangular, alargada, angulosa  Cuerpo poco profundo  Masa muscular escasa  Temperamento nervioso  Color variable  570 gramos a los 90 dias  Alta Mortalidad

4.- Sistemas de Producción
 Crianza familiar de

Autoconsumo
 Alimentación con insumos    

del hogar. Mano de obra por la familia Están en un solo grupo. Alta consanguinidad Alta mortalidad Selección negativa

4.- Sistemas de Producción
 Crianza Familiar –

Comercial
 En pozas o jaulas  Interés familiar por

obtener beneficios económicos  Relativo Manejo  Mano de obra familiar  Sanidad controlada

4.- Sistemas de Producción
 Crianza Comercial  Actividadprincipal  Alta eficiencia  Alta Tecnología  Uso de razas y líneas selectas  Precoces, prolíficos  Eficientes convertidores de alimentos  Prevención Sanitaria

Producción y Crianza de Cuyes
MANEJO

Manejo de Reproductores
 Natalidad

 Fertilidad
 Precocidad  Prolificidad

 Rusticidad

1.- Empadre
 Hembras:  De 3 a 4 meses de edad y un peso vivo de 600 gramos.  Machos De 05 meses o peso vivo de 700 gramos

1.- Empadre
 Sistemas de Empadre
 Continuo

 Buena alimentación  Macho en forma permanente  Rotar los machos  Descartar los que tienen defectos  Se aprovecha el celo post parto (3.5 horas)  05 pariciones x año

1.- Empadre
 Sistemas de Empadre
 Post destete

 Agrupar a las hembras con preñez avanzada.  Se usa mayor cantidad de pozaso jaulas  Existe peligro de aborto por la manipulación de las hembras preñadas  Menor desgaste de las hembras.  03 partos por año

2.- Gestación – Parto
 Promedio 67 días
 El parto dura de 10 a 30

minutos, con intervalos de 07 minutos.

N° Crías por parto

Frecuencia de tamaño de camada [%]

Peso de Crías por tamaño de camada [Gr]

1 2 3 4 5

2.40 11.60 38.60 31.50...