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Páginas: 2 (342 palabras)
Publicado: 30 de enero de 2015
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Educar y capacitar al personal manipulador de alimentos mediante programas de capacitación específicos, utilizando medios diversos, visuales, audiovisuales,exposición oral del tema y actividades cuya finalidad es dar a conocer y ampliar conocimientos y conceptos claros de temas recurrentes que garantizan el realizar las operaciones y procedimientos deuna manera higiénica, desde la llegada de la materia prima hasta obtener el producto terminado.
Implementar la inducción a todo el personal sobre normas básicas e importancia de la higiene yhábitos sanitarios.
Capacitar al personal sobre la importancia de la inocuidad en la industria alimentaria.
Implementar herramientas básicas para la obtención de productos seguros para el consumohumano.
Capacitar al personal sobre Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Operación Estándar de Sanidad, Programa de Control de Fauna Nociva.
Evaluar, atreves de diferentesactividades los conocimientos adquiridos por el personal capacitado con el fin de realizar mejoras en futuras capacitaciones.
JUSTIFICACION
En la planta se realizan procedimientos de manipulación yelaboración de alimentos, por consiguiente es importante saber que la causa principal de contaminación es la falta de higiene, el personal encargado de esta labor juega un papel importante con susactitudes para corregir esta situación al manipular alimentos es clave para ofrecer un producto seguro y evitar enfermedades al consumidor. Esto hace que el manipulador practique reglas básicas queinvolucran el estado de salud, grado de higiene personal, vestimenta, hábitos sanitarios y comportamiento laboral en la manipulación del producto.
CONTENIDO
Presentación
Información del temaExposiciones teóricas
Espacio para aclarar dudas
Registros
Evaluaciones
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
La planta deberá contar con un programa de capacitación...
Educar y capacitar al personal manipulador de alimentos mediante programas de capacitación específicos, utilizando medios diversos, visuales, audiovisuales,exposición oral del tema y actividades cuya finalidad es dar a conocer y ampliar conocimientos y conceptos claros de temas recurrentes que garantizan el realizar las operaciones y procedimientos deuna manera higiénica, desde la llegada de la materia prima hasta obtener el producto terminado.
Implementar la inducción a todo el personal sobre normas básicas e importancia de la higiene yhábitos sanitarios.
Capacitar al personal sobre la importancia de la inocuidad en la industria alimentaria.
Implementar herramientas básicas para la obtención de productos seguros para el consumohumano.
Capacitar al personal sobre Buenas Prácticas de Manufactura, Programa de Operación Estándar de Sanidad, Programa de Control de Fauna Nociva.
Evaluar, atreves de diferentesactividades los conocimientos adquiridos por el personal capacitado con el fin de realizar mejoras en futuras capacitaciones.
JUSTIFICACION
En la planta se realizan procedimientos de manipulación yelaboración de alimentos, por consiguiente es importante saber que la causa principal de contaminación es la falta de higiene, el personal encargado de esta labor juega un papel importante con susactitudes para corregir esta situación al manipular alimentos es clave para ofrecer un producto seguro y evitar enfermedades al consumidor. Esto hace que el manipulador practique reglas básicas queinvolucran el estado de salud, grado de higiene personal, vestimenta, hábitos sanitarios y comportamiento laboral en la manipulación del producto.
CONTENIDO
Presentación
Información del temaExposiciones teóricas
Espacio para aclarar dudas
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Evaluaciones
PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS
La planta deberá contar con un programa de capacitación...
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