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ÍNDICE



INTRODUCCIÓN



CAPÍTULO



CONCLUSIONES



BIBLIOGRAFÍA



ANEXO



-Entrevista:

ENTREVISTADOR: FERNANDO ALMIRÓN (FA), ALAN PENNISI (AP) Y LUCIANO RODIÑO (LR)ENTREVISTADA: NATASHA MERANI – (NM) -

PUESTO DE LA ENTREVISTADA: CAMARERA DE RESTAURANT CHEZ-NOUS

















Preguntas:



-Aspectos generales del trabajo

• ¿Quétipo de comida se sirve?

• ¿Qué capacidad tiene el restaurant Chez Nous?

• ¿A qué tipo de público está dirigido, es decir, a qué clase social pertenecen? ¿Vienen extranjeros a comer?• ¿Cuál es la cantidad de camareros que trabajan por servicio?

• ¿Como es el nombre de tu puesto?

• Describinos qué es lo que hacés desde que pasás por la puerta de entrada delhotel. Es decir, desde que te cambiás, hasta que volvés al vestuario para irte a tu casa

• ¿Cuáles son las tareas que realizás habitualmente?

• ¿Existe algún manual de procedimiento endonde se te indique lo que tenés que hacer?

• ¿Cuáles son las tareas que más te gusta realizar dentro de tu labor habitual? ¿Y las que menos te agradan?



-Medio ambiente de trabajo-Condiciones de trabajo

a) Tiempo de trabajo

• ¿Desde que hora a que hora trabajás habitualmente?

• ¿Cuántas pausas tenés para descansar y comer por turno?

• ¿Podés ir al bañolibremente, sin ningún tipo de condicionamiento?

• ¿Qué días tenés franco?

b) Cantidad e intensidad de trabajo

• ¿Cuáles son las horas en las que más tenés trabajo?

• ¿Cómo es tusalario, se te paga por horas, por semana, por quincena o mensualmente?

• ¿Trabajás horas extras? ¿Se te pagan o se te devuelven?

• ¿Vos podés fijar el ritmo de trabajo o alguien que te lova marcando?

c) Supervisión y control

• ¿Cómo se llama el puesto que tiene la persona que ejerce supervisión de los camareros?

• ¿Te gusta trabajar con esta persona?

• ¿A...