CÉLULA

NUTRICIÓN

Proceso biológico a partir del cual el organismo
asimila los alimentos y los líquidos
necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.NUTRICIÓN
MACRONUTRIMENTOS

MICRONUTRIMENTOS

Proteínas

Vitaminas

Carbohidratos

Minerales

Lípidos (Grasas)

NUTRICIÓN

LIPOSOLUBLES

FUNCIÓN

ALIMENTOS

AMantenimiento de piel y
mucosas, ayuda a la
cicatrización y a la visión
retiniana.

Frutas y verduras amarillas,
hígado. Leche, mantequilla,
huevo

D

Absorción y regulación de
calcio y fósforo. Sudeficiencia
produce raquitismo y
osteomalacia

Aceite de hígado de pescado,
atún. Sardina. Lácteos y huevo.

E

Antioxidante, previene el
envejecimiento prematuro de
la piel.

Aceites desemillas de grano,
maíz, girasol, espinacas, lechuga,
hojas verdes y yema de huevo.

K

Coagulación sanguínea

Hojas verdes, espinacas, col.
Tomates, chícharos. Hígado de
res, huevo.Hidrosolubles

Función

Alimentos

B1

Favorece la producción de
energía, regula funciones
cardiacas y neuronales.

Levadura, carne de cerdo,
legumbres, pavo, yema de huevo,
harina,cacahuate, nueces...

B2

Interviene en el metabolismo de
proteínas

Cereales, lentejas, hígado, coco,
pan, queso y leche.

B12

Participa en la síntesis de ADN

Pescado, vísceras, huevos ylácteos

C

Cicatrización. Mantenimiento de
encías.

Cítricos, cereales, verduras y
hortalizas.

Ácido Fólico

Participa en la síntesis de ADN y
de glóbulos rojos.

Verduras verdes, carnede ave y
pescado.

MINERAL

FUNCIÓN

ALIMENTO

Calcio

Interviene en la contracción,
movimiento y secreción a nivel
celular, coagulación sanguínea y
forma parte del tejido óseoLácteos, verduras verdes, maíz y
frijol.

Fósforo

Interviene en todos los procesos
celulares, principalmente en los
energéticos. Forma parte del
adenosin-fosfatasa (ATP)

Carne, lécteos,...