Círculo De Minerales: Interacción Entre Minerales En El Organismo
Páginas: 4 (979 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2012
División de Ciencias Biológicas y de la Salud
Energía y consumo de sustancias fundamentales
20/junio/2012
Círculo de Minerales
Interacción de los componentes de los alimentos
Los tipos deinteracciones que se pueden presentar dentro de los componentes de los alimentos son variados, pero básicamente se pueden describir dos tipos. El primer tipo de interacción recibe el nombre de sinergismo,cuando un componente incrementa la utilización orgánica de otro componente o un nutriente. El segundo tipo sería la acción contraria al sinergismo y recibe el nombre de antagonismo. En el caso delos elementos inorgánicos, como son los minerales, es donde mejor se pueden apreciar este tipo de interacciones, debido a que la presencia en cantidad elevada de un mineral puede inhibir o reducir lamovilidad y eficacia de otro.
Dentro de las interacciones entre los macro y micro minerales que se consumen con los alimentos se hará mención de las más importantes.
El Calcio (Ca) y su relacióncon otros minerales
* P: La absorción del calcio se asocia con una ingesta equivalente de fósforo. La hormona paratiroidea regula la relación entre los dos minerales.
* Mg: Existe ciertacompetencia entre la absorción de calcio y magnesio. Cuando disminuyen los aportes de uno, aumenta la absorción del otro. Llegan a trabajar juntos para formar nueva masa ósea.
* Fe: El calciofacilita la absorción del hierro, así como su utilización.
* Mn: El manganeso ayuda a facilitar la absorción del calcio en huesos y estimular la producción de nuevo tejido óseo, junto con el ácidofólico y otras vitaminas, como la B6 y B12.
* F: El flúor tiene una relación de antagonismo con el calcio ya que impide en cierto grado su absorción.
* Cu: El calcio reduce la absorción delcobre.
* S: El azufre trabaja con el calcio en la formación de huesos, dientes y tendones; lo que facilita la absorción del mismo.
El Fósforo (P) y su relación con otros minerales
*...
Energía y consumo de sustancias fundamentales
20/junio/2012
Círculo de Minerales
Interacción de los componentes de los alimentos
Los tipos deinteracciones que se pueden presentar dentro de los componentes de los alimentos son variados, pero básicamente se pueden describir dos tipos. El primer tipo de interacción recibe el nombre de sinergismo,cuando un componente incrementa la utilización orgánica de otro componente o un nutriente. El segundo tipo sería la acción contraria al sinergismo y recibe el nombre de antagonismo. En el caso delos elementos inorgánicos, como son los minerales, es donde mejor se pueden apreciar este tipo de interacciones, debido a que la presencia en cantidad elevada de un mineral puede inhibir o reducir lamovilidad y eficacia de otro.
Dentro de las interacciones entre los macro y micro minerales que se consumen con los alimentos se hará mención de las más importantes.
El Calcio (Ca) y su relacióncon otros minerales
* P: La absorción del calcio se asocia con una ingesta equivalente de fósforo. La hormona paratiroidea regula la relación entre los dos minerales.
* Mg: Existe ciertacompetencia entre la absorción de calcio y magnesio. Cuando disminuyen los aportes de uno, aumenta la absorción del otro. Llegan a trabajar juntos para formar nueva masa ósea.
* Fe: El calciofacilita la absorción del hierro, así como su utilización.
* Mn: El manganeso ayuda a facilitar la absorción del calcio en huesos y estimular la producción de nuevo tejido óseo, junto con el ácidofólico y otras vitaminas, como la B6 y B12.
* F: El flúor tiene una relación de antagonismo con el calcio ya que impide en cierto grado su absorción.
* Cu: El calcio reduce la absorción delcobre.
* S: El azufre trabaja con el calcio en la formación de huesos, dientes y tendones; lo que facilita la absorción del mismo.
El Fósforo (P) y su relación con otros minerales
*...
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