Código Sqf 2000

Código SQF 2000
Basado en el Sistema HACCP del Código De Aseguramiento para Proveedores de la Industria de Alimentos

6a Edición
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© Safe Quality Food Institute
2345 Crystal Drive, Suite 800 Arlington, VA 22202 USA 202-220-0635 www.sqfi.com

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Código SQF 2000 Basado en el sistema HACCP del Código DeAseguramiento Para Proveedores de la Industria de Alimentos 6 Edición - Publicado Agosto 2008 Copyright© 2008 Food Marketing Institute (FMI) 2345 Crystal Drive, Arlington, Virginia, 22202 USA
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SQF 2000 Code - Spanish Primera publicación Mayo 1995

Prefacio
El Código de Seguridad en la Calidad de Alimentos (SQF) 2000 establece para el proveedor de alimentos, un programa de certificación parala seguridad alimentaria y manejo de calidad que se adapta a sus necesidades. Este les permite satisfacer la trazabilidad de un producto, las reglamentaciones, la seguridad alimentaria y los criterios de calidad comercial en una manera estructurada y eficaz en los costos. En 1994 el Código fue desarrollado y aplicado en programas piloto para asegurar su aplicabilidad a la industria alimentaria. Sepreparó con la asistencia de expertos en manejo de calidad, inocuidad de los alimentos, regulación de alimentos, procesamiento de alimentos, sistemas de producción agrícola, venta al por menor de alimentos, distribución de alimentos y la Guía de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Él Food Marketing Institute (FMI) adquirió los derechos del Programa SQF en agosto de 2003 yestableció la División del Instituto SQF (SQFI) para manejar el Programa. El Código SQF 2000 esta reconocido* por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative)** como un estándar que cumple los requisitos de referencia. El Consejo Técnico de Asesoramiento SQFI revisa y hace recomendaciones sobre los cambios al Código de acuerdo con los requisitos actuales y lasexpectativas del sector mundial de alimentos y otras observaciones recibidas por partes interesadas. Esta revisión fue completada, y las enmiendas al Código fueron hechas para la fecha del 3er aniversario de la edición anterior. Si se requiere una enmienda al Código que refleja la inclusión de un requisito de inocuidad de los alimentos, o el desarrollo de sistemas de calidad antes del final del ciclode revisión de tres años, entonces y por lo general esa enmienda puede incluirse como una enmienda a la edición actual. El Código SQF 2000 *** tal como ha sido anunciado en la pagina Web SQFI es un documento de referencia. Notificación para comentarios y cambios al Código se publicará en la página Web SQFI. **** Los proveedores están obligados a aplicar cualquier edición nueva y las enmiendas alCódigo dentro de los seis meses de la nueva edición o publicación de modificación o de cualquier otra manera dirigidos por el SQFI. Se exhorta a todos los usuarios a someter sugerencias para mejorar el Código. Estas sugerencias deben ser sometidas por escrito y enviadas a SQFI, 2345 Crystal Drive, Suite 800, Arlington, VA, 22202, EE.UU.

* El reconocimiento se encuentra al nivel 2. El Código SQF2000 Nivel 3 supera los requisitos de los documentos de referencia GFSI. ** El GFSI es una organización privada establecida por la Unión Europea basada en una asociación al comercio al por menor, el CIES - Foro de Negocios de Alimentos. El GFSI mantiene un régimen de referencia a las normas de seguridad alimentaria (para los productos rotulados de marca privada), así como las normas deaseguramiento de la granja. *** El documento de referencia se publica en inglés. **** Las auditorías para esta 6ta edición para los nuevos proveedores se llevará a cabo dos meses después de la fecha de emisión. A los proveedores existentes certificados SQF 2000 se les requiere mejorar sus sistemas para cumplir los requisitos de la edición presente, dentro de los seis meses después de la fecha de su...