¿CÓMO INFLUENCIAN LOS CARBOHIDRATOS EN CADA UNO DE NOSOTROS?

¿CÓMO INFLUENCIAN LOS CARBOHIDRATOS EN CADA UNO DE NOSOTROS?








DEISY CAROLINA SEQUERA VARGAS








COLEGIO TÉCNICO MUNICIPAL FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
QUIMICA
DUITAMA
2013
¿CÓMO INFLUENCIAN LOS CARBOHIDRATOS EN CADA UNO DE NOSOTROS?



DEISY CAROLINA SEQUERA VARGAS



Carbohidratos o Glúcidos




Lic. Martha Pava




COLEGIO TECNICO MUNICIPALFRANCISCO DE PAULA SANTANDER
QUIMICA
DUITAMA
2013
CONTENIDO

pág.

Introducción............................................................................................................ 3

Planteamiento del problema………………………………………….……….... 4

Justificación……………………………………………………………………. 4

Objetivos general y específicos………………………………………………...4

Marco teórico………………………………………………………………….. 6

Resultados…………………………………………………………………….... 41

Conclusiones………………………………………………………………........ 42

Web grafía…………………………………………………………………….. 43

Anexos……………………………………….…………………………………. 44


INTRODUCCIÓN

Este proyecto será realizado con el fin de dara conocer la importancia que tienen los carbohidratos sobre nosotros, como nos influyen y en que ayudan al ser humano.


















JUSTIFICACIÓN
Disminuir en nuestra sociedad, las personas que no tienen conocimiento sobre las consecuencias que se generan el consumir mucho o muy pocos carbohidratos, si se generan enfermedades y como se puede obtener un mejor consumo delos mismos.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio teórico acerca de los carbohidratos y la influencia física, química y biológica del consumo de carbohidratos, especialmente el uso de la pectina en el ser humano.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar una cartilla donde se evidencie los resultados producto de la investigación acerca de los carbohidratos y el consumo natural de lapectina en los estudiantes del colegio Francisco de Paula Santander.
Aplicar una encuesta a los estudiantes para saber si conocen el uso de la pectina como ingrediente importante para conservas de frutas, jaleas, y mermeladas.
Sustentar a los estudiantes de la institución el resultado de la investigación acerca de los carbohidratos y profundización acerca d la pectina.
4. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
Sabemos que los carbohidratos generan energía al cuerpo, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a lascélulas, también proporcionan energía de reserva; sin embargo, conociendo estas características importantes no se tiene claridad acerca del consumo moderado, ni de la importancia del uso de algunos carbohidratos presentes en los cítricos y menos aún del consumo diario. Esto se evidencia en el consumo del refrigerio, en la calidad de la lonchera traída por los niños de la primaria y en el menaje dadopor el restaurante escolar ya que poco se promueve el consumo de carbohidratos naturales.
¿Será que la elaboración de la cartilla didáctica preparada para los estudiantes contribuirá a mejorar el uso continuo de carbohidratos saludables en los estudiantes del Colegio Francisco de Paula Santander?

5. POBLACION Y MUESTRA
El universo a trabajar en la presente investigación son los estudiantes delColegio Francisco de Paula Santander, como fuente primaria están los libros, datos tomados de internet, personas que conocen sobre el tema. Como fuente secundaria están las encargadas del restaurante escolar, la observación de los niños en el descanso para saber el estilo de carbohidratos consumidos.

6. INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE LA INFORMACION
6.1 La observación
Es un mecanismo en el...