¿Cómo Reaccionan Los Azúcares Reductores Al Aplicarles El Reactivo De Benedict?
Páginas: 3 (717 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2011
¿CÓMO REACCIONAN LOS AZÚCARES REDUCTORES AL APLICARLES EL REACTIVO DE BENEDICT?
TRABAJO ESCRITO PARA EL ÁREA DE LABORATORIO DE QUÍMICA PRESENTADO POR:
JESSICA PACHECO VILLALBAPRESENTADO A LA LICENCIADA MARTHA PACHECO
COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE LOURDES
BARRANQUILLA, ATLÁNTICO
UNDÉCIMO GRADO A
2011
¿CÓMO REACCIONAN LOS AZÚCARES REDUCTORES AL APLICARLES EL REACTIVO DEBENEDICT?
Azúcares reductores son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura y pueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales cúpricas.Al poseer su grupo carbonilo intacto, pueden reaccionar con otras especies.
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en sumolécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras lareacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente esreductor.
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio deuna reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de colorrojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor.
El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;* Citrato de sodio;
* Carbonato anhidro de sodio.
* Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico...
TRABAJO ESCRITO PARA EL ÁREA DE LABORATORIO DE QUÍMICA PRESENTADO POR:
JESSICA PACHECO VILLALBAPRESENTADO A LA LICENCIADA MARTHA PACHECO
COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE LOURDES
BARRANQUILLA, ATLÁNTICO
UNDÉCIMO GRADO A
2011
¿CÓMO REACCIONAN LOS AZÚCARES REDUCTORES AL APLICARLES EL REACTIVO DEBENEDICT?
Azúcares reductores son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura y pueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales cúpricas.Al poseer su grupo carbonilo intacto, pueden reaccionar con otras especies.
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en sumolécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras lareacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente esreductor.
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio deuna reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de colorrojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor.
El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;* Citrato de sodio;
* Carbonato anhidro de sodio.
* Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico...
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