dabbawala

El problema a resolver… Delivery de viandas

















SERVICIO a lograr:
• Entrega del pedido correcto
• Puntual a la hora de almorzar
• Caliente (entregarápida)
• Que la lata regrese a su Origen
. . . con algunos “obstáculos”


















Producto = viandas: Origen: diversas personas que cocinan en su casa

Medio detransporte:
• A pie
• Tren
• Bicicleta

Destino viandas: diversos lugares, de oficina y hogares





SERVICIO a lograr:
• Entrega del pedido correcto
• Puntual a la hora dealmorzar
• Caliente (entrega rápida)
• Que la lata regrese a su origen







Densidad poblacional: Bombay 19,5 Millones de habitantes


Clima: difícil, cada
tanto sopla el monzón200.000
viandas/día
Los dabbawallas lo resolvieron . . .


En Bombay, 19,5 Millones 19.373 h/km2
A pie, tren y bicicleta todos los días

Sistema de trabajo completamente manual, cerotecnología digital
 5000 dabbawallas (personas)
 200.000 latas (viandas)/día
 13 personas en la dirección
 C/lata cambia prom. 6 veces
de mano en su viaje.
 La mayoría sonanalfabetos























Performance mayor a 6 Sigma !!!
1 error cada 6,000,000 en los deliveries retornables!



Los dabbawallas lograron
un modelo dedelivery sustentable por más de 100 años y con una performance
mayor a 6 Sigma (*), usando cero tecnología




Algo difícil de alcanzar aun hoy, con
toda la tecnología disponible




¿Cómohicieron?
veamos una posible explicación …


(*) 6 Sigma = 3,4 errores / 1.000.000
Dabbawallas= 1 error / 6,000,000 en los deliveries retornables!
(1) Proceso flexible que soporta la diversidadPara lograr entregar el SERVICIO, realizan una serie de PASOS en secuencia, que
llamamos “PROCESO”.



1
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el pedido

2 3
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el pedido...