Dactylocultura Teoia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE 
HUAMANGA
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DACTYLOCULTURA
Blgo. REBELINO ACUÑA
MARTÍNEZ

LA DACTYLOCULTURA




Es una Biotecnología que nos permite el
manejo y producción de cochinilla y sus
derivados, para la obtención de bienes y
servicios.
El cultivo de la tuna en el Perú constituye
una actividad importante en la regiónde la
sierra, aunque en los últimos 20 años se ha
incrementado su cultivo en la costa. En la
Sierra la mayor proporción de tunales
permite obtener fruta y cochinilla

DACTYLOCULTURA

FRUTO

Agroindust
ria

Ac. Carmínico
Materia Prima en la
Industria

SUBPRODUCTOS

USOS DEL CARMÍN
(Dactylopius coccus C.)

Industria

Alimententa
ria

Industria

Industria

Industria

Industria

CosméticaFarmacéutica

Textil

Química

DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS

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La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que
se instala, como parásito, en las hojas de la tuna
(Opuntia ficus), de cuya savia se nutre a través de un
estilete bucal.
Su reproducción se realiza en la misma tuna, donde se
aloja formando colonias.

NOMBRE Y CLASIFICACIÓN
Clase :Insectos             
Orden : HemípterosSub-Orden: Homópteros
Familia : Dactylopidae
Género : Dactylopius
Especie: Dactylopius cocus
Nombre vulgar: Cochinilla

CICLO BIOLÓGICO

Macho

Hembra

Dactylopius
coccus C.
(Hembras
oviplenas)

CARMIN, ACIDO CARMÍNICO o ROJO
COCHINILLA

PRODUCCIÓN
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CLIMAS
La cochinilla al ser un insecto de la tuna, crece en el hábitat de
ella, esto es en las regiones costa y sierra en temperaturasentre 14 y 27°C, Humedad relativa de 55% a 85% y una
precipitación pluvial de 400 a 800 mm/año. Los principales
factores que influyen en la producción de cochinilla son:
La insolación o luminosidad: La cochinilla tiene clara
tendencia a fijarse en las superficies de menor insolación.
Viento: Cuando provoca el desprendimiento de la cochinilla es
negativo, siendo necesario instalar cortinasrompeviento;
vientos moderados favorecen la infestación.
Lluvia: Es adverso, las lluvias fuertes ocasionan el
desprendimiento de la cochinilla.
La Temperatura: A mayor temperatura y menor humedad
relativa, se acelera el desarrollo de la cochinilla.

MATERIALES

PROCEDIMIENTOS DE INFESTACIÓN
PROPAGACIÓN DE PLANTAS:
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Identificación de plantas
madres
Selección y corte de pencas
Cicatrización depencas
PLANTACIÓN DE PENCAS:

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Preparación del terreno
Trazado a curva de nivel
Apertura de hoyos
Transporte de pencas y abono
Tratamiento de las pecas
(desinfección)
Plantación de pencas

LABORES CULTURALES:
 Limpieza o deshierbo
 Poda de formación y
producción
 Abonamiento
 Riegos
 Eliminación de frutos
 Control de plagas y
enfermedades

PROCEDIMIENTO
INFESTACIÓN CON COCHINILLA: Cosecha y selección de semilla
(cochinilla oviplena)
 Preparado de materiales e
insumos
 Infestación

COSECHA Y POSTCOSECHA:
 Provisión de herramientas y
materiales
 Cosecha
 Matanza
 Secado
 Limpieza
 Selección y clasificación
 Envasado
 Almacenamiento
 Comercialización

COSECHA
De acuerdo al grado de madurez de la cochinilla hembra y para
garantizar la calidad de la misma, larecolección se realiza durante
todo el año y dependiendo del manejo de la plantación e infestación,
anualmente se puede realizar 2 o 3 cosechas. La recolección se
efectúa utilizando espátulas del tipo cuchara para la primera y/o
segunda cosecha y unos cepillos especiales para la poda.

TECNICAS DE MUERTE Y SECADO DE LA COCHINILLA
La calidad del colorante ha obtenerse depende del tiempo en que se
cosechela cochinilla, como también de las técnicas de muerte y secado
de la misma.
 Matanza por asfixia: Para ésta técnica se utiliza Bandejas cubiertas
con plástico, bolsas, cilindros de plástico debidamente cubiertos para
provocar la muerte por asfixia y posteriormente se expone al sol por
cuatro o cinco días para la deshidratación o secado.
 Matanza utilizando insumos: Esta técnica no es...