dada

MAQUINARIA
PARA
MATADEROS

MAQUINARIA PARA MATADEROS

ÍNDICE
1. LINEAS DE SACRIFICIO VACUNO _________________________________ 5
1.1.

PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO __________________________________ 5

1.2.

ELEVADORES ____________________________________________________ 6

1.3.

INTRODUCTORES ________________________________________________ 7

1.4.

TRANSPORTADORES_____________________________________________ 7

1.5.

CUBA DE SANGRADO _____________________________________________ 8

1.6.

CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA ___ 9

1.7.

PLATAFORMAS NEUMÁTICAS _____________________________________ 10

1.8.

DESOLLADORA DE VACUNO ______________________________________ 11

1.9.

TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS_______________________ 13

1.10. TRANSPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS ____________________________ 14
1.11. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 15
1.12. PLATAFORMA DE EVISCERACIÓN __________________________________ 16

2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17
2.1.

MANGA DE ARREO_______________________________________________ 17

2.2.

RESTRAINERATURDIDO AUTOMÁTICO _____________________________ 18

2.3.

CO2 ___________________________________________________________ 19

2.4.

ELEVADORES ___________________________________________________ 20

2.5.

INTRODUCTORES _______________________________________________ 21

2.6.

TRANSPORTADORES ____________________________________________ 21

2.7.

CUBA DE SANGRADO____________________________________________ 22

2.8.

FLAGELADORA LIMPIADORA INOX. _________________________________ 23

2.9.

TÚNEL DE ESCALDE _____________________________________________ 24

2.10. DESCULEGUE AUTOMÁTICO ______________________________________ 26
2.11. DEPILADORAS __________________________________________________ 27
2.12. HORNO CHAMUSCADOR__________________________________________29
2.13. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 30
2.14. TRASNPORTADOR DE VÍSCERAS ROJAS ____________________________ 31
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS____________________________________ 32

3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33
3.1. PUESTO DE INSENSIBILIZACIÓN _____________________________ 33
3.2. DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS_______________________ 33

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4. VIAS AÉREAS _________________________________________________ 34
4.1. VÍA BIRRAIL _______________________________________________ 34
4.2. VÍA TUBULAR _____________________________________________ 35
5. SALA DE DESPIECE PORCINO ___________________________________ 36
6. SALA DE DESPIECE VACUNO ___________________________________ 37
7.CARRILERIA CÁMARAS ________________________________________ 38
7.1. TRANSPORTADOR DE CÁMARA DE OREO Y ALIMENTACIÓN DE LAS
CÁMARAS ________________________________________________ 38
7.2. VIA BIRRAIL _______________________________________________ 40
7.3. VÍA TUBULAR _____________________________________________ 40
8. SANGRE Y TRIPERÍA ___________________________________________ 41
9.HIGIÉNICOS __________________________________________________ 42
10. CARROS Y GANCHOS __________________________________________ 43

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MAQUINARIA PARA MATADEROS

INTRODUCCIÓN
La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higiénica
mediante la manipulación humana de los animales en lo que respecta al empleo de
técnicas higiénicas para el sacrificio de los animales y lapreparación de canales
mediante una división estricta de operaciones “limpias” y “sucias”. Y al mismo tiempo
facilitar la inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos
resultantes, para eliminar todo peligro potencial de que carne infectada pueda llegar al
público o contaminar el medio ambiente.
Estos son algunos de nuestros elementos destinados a dicha labor.

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