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INSTRUMENTO DE EVALUACION

Tiempo de duración: 2 horas


1. PRESENTACION

Estimado alumno, un cordial saludo. El presente cuestionario le servirá para evaluar su desempeño y tiene comoobjetivo principal que Usted evidencie su dominio sobre la primera unidad del curso Tecnologías Agroindustriales.


INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO

Señor Evaluado:

Este cuestionario ha sidoelaborado con el fin de recoger evidencias de conocimiento. Usted debe:

* Responder todas las preguntas, cada pregunta vale 0.33 puntos. (Presentación individual)

El escenario en que seaplicará este instrumento es en su centro de formación, aula, laboratorio o taller. Éxitos.



CUESTIONARIO

Nombre: Daniel Felipe Díaz Ramírez


Fecha:__10/03/2014__________________________________










SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Defina con sus propias palabras el concepto de Seguridad Alimentaria



2. Busque un artículo relacionado con la seguridad alimentaria yrealice un comentario sobre la lectura.



3. Informe tres países que presenten problemas de subnutrición y sus posibles causas.



4. Cite una noticia reciente de un brote de enfermedadtransmitida por alimentos. Debe informar sobre cómo se desarrolló la enfermedad, cuál fue el alimento implicado, quienes y cuantos fueron los afectados, cuál fue el agente patógeno y fuente de la información.DECRETO 60 del 2002

5. Cuál es el alcance del Decreto 60 de 2002?



6. Artículo 1 del decreto 3075/97

Describa a quien o cuales entidades o actividades se aplicaran el decreto 60expuestos en el CAMPO DE APLICACIÓN.



7. Respecto a las definiciones del decreto explique con sus palabras que son:

No conformidades

Es el incumplimiento de requisitos


Análisis depeligros


Proceso de recopilación y evaluación de información sobre los peligros y las condiciones que los originan para decidir cuáles son importantes con la inocuidad de los alimentos y, por...