daddy yankee

CEVICHE DE CAMARON
Primero lavar los camarones y poner a hervir con poco de agua, el agua tiene que tapar los camarones y sal, para que los camarones se pasen, cuando estén cocinados poner aenfriar un poco de caldo y cuando ya esté frio poner en la licuadora salsa de tomate más o menos y poner a licuar poco a poco el aceite con el jugo más o menos tipo mayonesa, en un recipiente mesclar lacebolla, el aceite, sal y limón, un poquito de jugo de naranja, culantro, y el reste de caldo de camarones, pimienta.
Servir con chifles, canguil, plátanos, o arroz.
ENCEBOLADO DE PESCADO
INGRDIENTESPescado (albacora)
Una ramita chiquita da albaca de comida
Una ramita chiquita de apio perejil (una porción moderada)
Orégano del grande (una porción moderada)
Una porción de tallos de culantro(no mucho)
Menos de ½ libra de ajo licuado
1 y ½ cubito de gallina magia.
Comino, sabora, sal.
Ají-no-moto
Ají peruano
Tomate
Rábano
Canguil, tostado o chifles
Limón
Cocinar el pescado concabezas durante media hora con agua suficiente para el número de personas a servirse.
Junto con el pescado se debe poner a hervir el albaca de comida, apio (una ramita chiquita de cada una porque si nosale fuerte el cado), perejil, orégano del grande (en cantidades más o menos moderadas) y los tallos del culantro (que quedan luego de sácales las hojitas), licuar menos de media libra de ajo ytambién agregar un cubito y medio de gallina maggi y sal gusto. Cuando este cerca de bajar la olla, agregar sabora, comino y ají-no-moto pero un poquito de cada uno porque sino si no sale hostigoso ypierde el sabor de pescado.
Luego sacar el pescado y ponerlo a enfriar, y el caldo del pescado ceñirlo en un colador.
En una olla aparte cocinar la yuca sin sal, unas veintes libras más o menos, una vezcocinada la yuca ponerla enfriar, picarla en cuadritos pequeños. Coger un poco de la yuca cocinada y licuarla con un poco del caldo de pescado cernido y mezclarlo con todo el caldo del pescado que...