Dalí

Mermelada de albaricoque, ciruela, ciruela damascena, ciruela claudia (reina claudia) :
1,5 kg de frutas para mas o menos 7 a 10 botes.

Quitar el rabillo y deshuesar las frutas sin pelarlas.Pesar las frutas para obtener 1,4 kg. Machacar las frutas.
Hacer cocer las frutas a fuego lento tapándolas en un recipiente adaptado (una gran cazuela...) 10 minutos en 20cl de agua. Removersuavemente con una cuchara de madera.
Pesar el azúcar (albaricoque : 1,8kg ; ciruela : 1,4kg ; ciruela damascena : 1,6kg ; ciruela claudia : 1,5kg). Sacar 2 cucharas soperas que mezclas con una bolsita deVitpris (http://www.toquedechef.com/lang-es/azucar/103-azucar-para-mermelada-vitpris-alsa.html).
Espolvorear la mezcla sobre la preparación de frutas. Conservar el resto del azúcar que servirá mástarde.
Llevar a ebullición durante 3 minutos sin dejar de remover. Luego, añadir el resto del azúcar.
Llevar de nuevo a ebullición removiendo suavemente y mantener a borbotones durante 3 minutos.Al final de la cocción, eliminar las últimas impurezas en superficie con una espumadera.
Rellenar los botes con un cucharón y luego, cerrarlos. Tu mermelada estará ligada/espesada definitivamente alcabo de unos días.

Mermelada de fresas, frambuesas o moras :
1,6 kg para más o menos 7 a 10 botes.

Pesar las frutas para obtener 1,5 kg de frutas. Machacar las frutas.
Poner las frutas en unrecipiente adaptado y llevar a ebullición.
Remover suavemente con una cuchara de madera.
Pesar el azúcar (fresas : 1,6kg ; frambuesas : 1,7kg ; moras : 1,8kg). Sacar 2 cucharas soperas quemezclas con una bolsita de Vitpris. Espolvorear la mezcla sobre la preparación. Conservar el resto del azúcar que servirá más tarde.
Llevar a ebullición durante 3 minutos sin dejar de remover. Luego,añadir el resto del azúcar.
Llevar de nuevo a ebullición removiendo suavemente y mantener a borbotones durante 3 minutos.
Al final de la cocción, eliminar las últimas impurezas en superficie con una...