Dan Quinta Normal

| 2011 |
| Universidad MayorFacultad de MedicinaEscuela de Nutrición y DietéticaModelos de Gestión Docentes:Carolina VallejosAstrid Manríquez |



Diagnóstico Alimentario Nutricional
Comuna de Quinta Normal
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Tabla de contenido
Capítulo I 5
Resumen ejecutivo: 5
Misión 5
Objetivos 5
Capítulo II: Diagnostico alimentario nutricional 6
1. Factores condicionantes 6Densidad poblacional 6
Reseña Histórica de la comuna 6
Límites Administrativos de la comuna 7
Situación geográfica: 7
Medio natural 7
Medio cultural 8
Medio socioeconómico 11
2. Características demográficas de la población 12
3. Factores determinantes de oferta, disponibilidad y acceso a los alimentos 13
Disponibilidad de calorías, grasas y proteínas 13
Promedio de ingresosmonetarios en el hogar 14
Patrimonio de los hogares 15
Pobreza 16
Línea de la pobreza e indigencia 17
Empleo y fuerza de trabajo 18
Costo de una canasta básica de alimentos 18
Seguridad alimentaria 19
4 Factores determinantes de aceptabilidad y consumo de alimentos 20
Urbanización 20
Disponibilidad de viviendas 20
Tipo de vivienda 20
Calidad de la vivienda 23
Disponibilidad deagua 29
Disponibilidad de energía eléctrica 34
Grupo familiar, Promedio de personas por hogar y hacinamiento 36
Nivel de educación 38
Comportamiento alimentario de la población 43
5 FACTORES DETERMINANTES DE LA UTILIZACIÓN BIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS 47
Indicadores de morbilidad 47
Indicadores de mortalidad 48
Sistema de salud 50
Indicador de equidad en salud 51
Eliminación deexcretas 51
Saneamiento básico en los hogares 52
6. Impacto nutricional en la población: 52
Situación nutricional de la población: 52
Capítulo III. Análisis del trabajo en equipo 53
Brechas información 53
FODA 53
Aplicación de las 7s de Mackinsey 56
Estructura: 56
Sistemas: 57
Estilo: 57
Habilidades: 57
Conclusiones 58
Capítulo IV 58
Linkografía 58

Capítulo IObjetivos

* Evaluar el progreso obtenido en la salud nutricional de la población de Quinta normal.

* Priorizar los problemas alimentario nutricional de la población.

* Contribuir a la elaboración de proyectos de intervención alimentario- nutricional.

* Priorizar actividades de intervención nutricional.

* Permitir la correcta toma de decisiones destinadas a contribuir asatisfacer las necesidades y demandas de la población de la comuna de quinta normal.

* Conocer las características de la población a quien va dirigida nuestra intervención.

Capítulo II: Diagnostico alimentario nutricional

1. Factores condicionantes

Densidad poblacional
Habitantes: 104.012
Superficie: 12,04 Km2
Reseña Histórica de la comuna

La comuna de Quinta Normal fue fundadael 6 de octubre año 1915 por iniciativa del Presidente Ramón Barros Luco. En aquella época se encontraba compuesta por 3661 habitantes y estaba ubicada en la zona Oriente de Santiago. Su característica principal en el gran número de chacras y casas quintas que le daban un ambiente campestre. A pesar de tener una fácil vía de acceso no contaba con la capacidad de recaudar recursos, por lo tantono existía la posibilidad de financiar la gestión administrativa.

Tras doce años de buscar prosperidad para la Comuna los vecinos reciben la noticia de que esta jurisdicción pasa a formar parte de la Comuna de Yungay, lo que se concreta a través del decreto 2409 firmado por el Presidente Carlos Ibáñez del Campo. Con esto se da surgimiento a la pequeña y mediana industria.

En 1930 sefusionan ambas comunas y Quinta Normal adquiere un rápido ritmo de crecimiento, se establecieron sus nuevos límites que en la actualidad no han variado. Dos años más tarde con el proceso de industrialización del país la comuna había definido su futuro. La fuerza laboral y el empleo se multiplicaba al igual que las actividades artesano-industriales. Esto se traduce en que actualmente existen...