DANEC SA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL



INTEGRANTES
CACERES GABRIELA
CISNEROS DIEGO
LUNA JULIA






VISITA TECNICA
DANEC SA









2015



FORMATO DE VISITAS TECNICAS

1. OBJETIVOS

Conocer paso a paso la refinación del aceite para aumentar los conocimientos
Observar la refinación de aceite de manera minuciosa para tomar en cuenta maquinaria y equipos que se emplean en la empresa.


2. DATOSGENERALES

2.1. Nombre Empresa

Danec S.A.


2.2. Dirección

Sangolquí km.1 1/2, vía Amaguaña, Quito, Pichincha, Ecuador

2.3. Tiempo de Operación

Danec S.A. fue creada en 1971 en Ecuador hasta la actualidad, es decir, 44 años.

2.4. Localización

Sangolquí, Quito- Ecuador.

2.5. Actividad

Es la primera empresa en el país que fracciono palma africana para producir aceites, mantecas, margarinas yjabones. Danec S.A. esta entre las primeras empresas fabricantes y proveedores de productos derivados de grasa y aceites en Ecuador.



3. DESCRIPCION PROCESO
3.1. Diagrama de flujo del proceso



3.2. Describir las actividades

Se observó el aceite crudo que era proveniente de las palmeras del Ecuador poseen un cultivo de variedad híbrido en producción, tienen la materia prima en varioscontenedores.
Luego se observó el desgomado que se lleva a cabo una maquinaria especial para realizar este tipo de operaciones aquí se elimina los fosfátidos y glicolípidos, una mayor susceptibilidad a la oxidación y formación de espumas durante el calentamiento.
El Ingeniero dio a conocer las tierras de blanqueo que se usa en quintales, este proceso de blanqueo se basa en el contacto físico y químicoentre la tierra y el aceite con el fin de mejorar su calidad.
La desodorizarían es la etapa final en el proceso de refinería de aceite comestible, creando un aceite más suave, eliminando el material oloroso y otras partículas de menor importancia. Se utiliza en el proceso de refinación de aceite de palma, canola, soya, alpiste.
Y por último se envasa en diferentes botellas esta operación es manualquiere decir que se requiere de mano de obra que cumpla con requisitos necesarios para ingresar y trabajar en esta área.



4. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE LA PLANTA

4.1. Descripción y análisis de:

4.1.1. Vías de acceso

Posee una vía de acceso la principal que está en la Vía Sangolquí

4.1.2. Servicios Básicos

Esta empresa se caracteriza por tener un constante mejoramiento tanto en modernosequipos para la planta de gestión de calidad de la ISO 9001.

4.1.3. Instalaciones

Las instalaciones de Danec son modernas y adecuadas para realizar todo tipo de proceso enmarcado en un sistema de buenas prácticas de manufactura.

4.1.4. Otros

El proceso en la planta le permite a Danec la obtención de varios productos como el aceite refinado, manteca, margarina, grasas industriales, jabones ymateria prima para la fabricación de balanceados para la nutrición animal.



5. MAQUINARIA Y EQUIPOS


5.1. Enumerar las maquinarias y equipos de c/proceso

Extrusión de aceite
Filtrado de aceite
Acondicionador de semillas oleaginosas
Máquina de prensado en frío


5.2. Describir el uso c/maquinaria y equipo

La planta de refinación de aceite engloba una serie de procesos para eliminar losfosfolípidos, ácidos grasos libres, pigmentos, mal sabor y otras impurezas en el aceite.
El aceite debe procesarse tras extraer el aceite de las semillas oleaginosas. Para conseguir un filtrado eficaz del aceite, se necesita una máquina con una avanzada tecnología de filtrado, tal y como las suministradas por KMEC, ya que trabajan para refinar el aceite y obtener un producto de mayor calidad. El contenidode aceite residual suele ser de un 0,1% o menos.
Aquellas semillas con estructuras más rígidas y con un menor porcentaje de humedad son convertidas en polvo por el molino de descamación de semillas. Después del tratamiento con los acondicionadores de KMEC, las semillas oleaginosas tienen la flexibilidad ideal para el proceso de descamación. Debido a las características diferentes entre los...