Daniela

ÍNDICE:

• LA IDEA DE NEGOCIO………………………………………………………….Pag 3
• EL PRODUCTO O SERVICIO: ……………………………………...………….Pag 3
• ¿CÓMO HACERLO? …………………………………………………………..……Pag 3
• EL MERCADO …………………………………………………………….………Pag 4
• PLAN DE VENTAS………………………………………………………………..Pag 4
• LOCALIZACIÓN…………………………………………………………..……….Pag 4
• OBEJTIVOS ……………………………………………………………………….Pag 5
• IDEA DE INVESTIGACIÓN……………………………………………………...Pag 5
• ENCUESTA…………………………………………………………………………Pag 6
• TABULACIÓN DE DATOS………………………………………………………...Pag7
• FUENTES DE INFORMACIÓN…………………………………………………..Pag 7
• DESCRIPCIÓN DEL TARGET …………………………………………………..Pag 8
• FACTORES QUE INFLUYEN. ………………………………………………… Pag 9
• ANALISIS BCG….. ……………………………………………………………..…Pag 9
• COMPETENCIA………………………………………………………………….. Pag 11
• ENFOQUE TECNOLOGICO……………………………………………………. Pag 12
•FODA……………………………………………………………………………….Pag13
• ESTRATEGIAS DE FODA………………………………………………….……Pag 14
• CONCLUSIÓN…………………………………………………………………….Pag 15










COMEDOR ESTUDIANTIL
LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestra idea es crear un comedor/kiosco con una mirada fresca y auténtica, en donde el cliente se sienta cómodo, contenido y a gusto. Tenemos presente que existe una ventaja: Al ser parte de la institución, conocemos al cliente y mejoraún, también sus objeciones que son las que nos interesaría cambiar para su bienestar.

Nuestro objetivo inmediato es crear un comedor universitario con servicio de confección de menús y elaboración de comidas dirigidas especialmente a estudiantes, profesores, directivos y personal del ITU (Instituto Tecnológico Universitario) y de la facultad Ciencias Agrarias.
Brindamos comidas caseras conun alto nivel de calidad, elaborados con productos frescos. Todos nuestros platos del día siguen una dieta nutricional que provee lo necesario para estar saludable. El menú estará supervisado por un nutricionista basándose en una dieta balanceada, con la idea de propagar buenos hábitos alimenticios.
También el comedor contará con una gran variedad de productos desde golosinas, bebidas, lácteos,panificados entre otros. Para cubrir las demandas que nos piden en especial los alumnos para comer en media mañana (recreo).
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que le permitan adaptarse a la gran cantidad de público. Algunos de los productos que se comercializan en el establecimiento serán:
Oferta de bebidas: gaseosas, aguas minerales,jugos, yogures, cafés, infusiones.
Comidas de menú: carnes, platos combinados, ensaladas, tortilla y tartas.
Comidas diferenciadas: para celíacos y vegetarianos.
Postres: frutas, gelatinas, flan.
Golosinas y otros: chupetines, alfajores, caramelos, turrones, galletas y panificado
¿CÓMO HACERLO?
1) Concesión: En agosto se le acaba la concesión al buffet que se encuentra dentro delI.T.U por lo que tendríamos que presentar nuestro proyecto a la sede de lujan para lograr conseguir la concesión de 4 años que brinda el I.T.U. Luego de que acepten nuestro proyecto se pasaría al paso 2.
2) Tramites de inscripción: Es necesario tener todos los papeles en orden para poder empezar a ejerce la actividad. Estos son los de municipalidad, DGR, AFIP.

3) Selección de proveedores: Unavez ya contratados, una actividad muy importante es la selección de los proveedores. Esta debe hacerse cuidadosamente ya que lo que el comedor ofrece a sus clientes depende en gran medida de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación. Siempre teniendo especial cuidado en las fechas de vencimientosdebido a que se trabaja con producto de corta vida útil.
Tendremos proveedores diferenciados para todos los productos necesarios para los platos para celíacos.
4) Instalaciones: Tras la gestión de las compras de alimentos y materias primas, habrá que almacenarlos y conservarlos hasta que sean necesarios para su utilización. Es por eso que...