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Del yogur helado no he encontrado nada específico, pero se podría considerar que el mercado potencial del mercado del yogurt helado es como mínimo el de las personas que consumen yogurt en laactualidad, por lo que los datos serían aún mejores que los indicados en el estudio. Es significativo que aún en los años de crisis el mercado de yogures ha ido aumentando, llegando en la actualidad a unos2000 millones de euros, por lo que existe un mercado potencial para el your helado muy apetitoso.
Y de pronto, el yogur helado. En los últimos tiempos la ciudad se ha visto invadida por diferentesestablecimientos que ofrecen este producto, alternativa al helado tradicional, de igual manera que en anteriores temporadas estalló el boom de la pizza al corte al que ya vamos acostumbrándonos.Empresas con nombre raros y divertidos (Llao Llao, Ömygood, Smöoy, Baobab o La Yogurtería, entre otras) que, en establecimientos modernos, blancos y diáfanos, ofrecen tarrinas de yogur helado con diferentestoppins, como frutas de temporada, frutos secos, chucherías o chocolate, líquido o en virutas, y que, además, reivindican lo saludable de su producto.

Con los calores veraniegos y a juzgar por lascolas que se forman y el llenazo de sus terrazas, parece que se está poniendo de moda.

El yogur helado, en efecto, es sano: tiene bajo aporte calórico, casi nada de materia grasa, alto contenido encalcio y alta concentración de probióticos (las célebres bacterias bífidus y lactobacilos que son beneficiosas para el sistema digestivo). Sobre todo si se acompaña con toppins como fruta fresca,frutos secos, muesli o cereales. “Nuestro producto estrella, el Sanum (que lleva cereales, pasas, frutos secos), no es un postre, sino una alimentación hecha y derecha”, explica Pedro Espinosa, de LlaoLlao, empresa pionera en España, donde ya tiene 83 franquicias (20 de ellas en Madrid) y va a llegar a lugares como Singapur o San Petersburgo. Otra cosa, claro está, es si a uno le falla la voluntad...