Dasdas

ALIMENTACION DE LOS ESCOLARES Y ADOLECENTES

A partir del tercer año de vida, los niños experimentan un crecimiento lento pero continuo durante una etapa bastante larga denominada edad escolar, que se prolonga hasta el comienzo de las manifestaciones puberales o etapa preadolecente.
Las necesitades nutritivas de estos años van variando a lo largo de los mismos, dependiendo del retmo decrecimiento individual, del grado de maduracion de cada organismo, del sexo, de la actividad fisica y tambien de la capacidad para utilizar los nutrientes procedentes de la ingesta.
Por ello se debe considerar la edad escolar como una etapa muy sensible a cualquier carencia o desequilibrio, ya que esto podria comprometer tanto el crecimiento como el desarrollo armonico deseable para todos los niños.Al igual que en otras etapas, para poder elaborar una racion alimenticia equilibrada es preciso conocer las recomendaciones de energia y nutrientes, que se traduciran en un reparto identico al recomentado pora los adultos es decir 55-60 por 100 de la energia en forma de hidratos de carbono, 35-35 por 100 en forma de grasas y de 12-15 por 100 en forma de proteinas.

ALIMENTACION ESCOLAR.

Enconsecuencia, en la alimentación de los escolares no deben faltar alimentos suministradores de energia, para el crecimiento, y capaces de regular todas las funciones organicas. Las cantidades de alimentos recomendadas se pueden consultar en el Capitulo 21, donde se detallan las diferencias en relacion con los distintos grupos de edades (tabla 21.5).

ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE.Aproximadamente a partir de los 12 años para las niñas y de los 14 para los niños empieza un periodo que se denomina “adolescencia”, en el cual es muy importante el desarrollo, tanto fisico cmo psiquico, y en consecuencia, tambien las necesidades nutritivas. Es interesante constatar que las adolescentes de 12 a 14 años tienen unas necesidades superiores a las de su madre mientras que las de los muchachos de 16ya son superiores a las de su padre. En consecuencia, su racion debera ser mayor que la de sus padres, y ciertos alimentos adquiriran para el adolescente un protagonismo diario.

Citamos los mas importantes.

Alimentos plasticos.

Leche y derivados: de 600 a 850 ml, ademas, un poco de queso al menos una vez al dia.
Carne o pescado: La racion sera de unos 150-200 g (neto) como maximo, ya queun exceso proteico tampoco es conveniente.
Huevos: Se puede tomar uno al dia, ademas de la carne y el pescado, o dos en sustitución de una racion de carne o pescado.

Alimentos energeticos.

Las raciones de alimentos energeticos han de ser superiores a las del adulto, pero se vigilaran las cantidades de los platos de patatas, pastas, arroz, el tamaño de los bocadillos, etc., por que se tratade una epoca en que se pueden adquirir malos habitos, que después se arrastraran ya toda la vida.
Se procurara que las comidas sean muy nutritivas y variadas, pero cuidado que no sean excesivamente voluminosas, por ejemplo, se puede enriquecer los pures o sopas con queso rallado, comer frutos secos después de un bocadillo, en la merienda, etc.

Alimentos reguladores.

Recordemos laimportancia de la frutra y verduras crudas para conseguir una buena regulación y aprovechamiento de todos los nutrientes en esta etapa de plena evolucion fisiologica.
Una ensalada y dos o tres raciones de frutas al dia podrían ser una buena recomendación.

Bebidas.

Como en el caso de los escolares, lo mejor es beber agua y limitar las bebidas a base de azucares y estimulantes. A partir de los 16-17años se puede empezar, si se desea, a tomar un poco de vino, cerveza o sidra (bebidas fermentadas), siempre dentro de las comindas, aunque, dada la toxicidad del alcohol y el riesgo de dependencia que generan estas bebidas, es preferible evitar esta costumbre. Tambien el café, tomado con exceso, puede crear habito.

Suplementos.

La influencia de la publicidad hace creer a muchos adolescentes...