dasfawev
Páginas: 10 (2459 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
r Healthy Eating, Rebecca Wood).
Otras áreas en la macrobiótica incluyen actividad física y recreación.
Comparada con otras prácticas, la macrobiótica es mejor y de más fácil realización para mantener una salud adecuada, pero debe tenerse en cuenta la diferencia con la Macrobiótica de Mario Pianesi con la que se han hecho estudios y comprobado su mayor efectividad para mejorar y controlardiferentes enfermedades y prolongar la vida.3
Las personas escogen lo que comen y beben y como deben vivir sus vidas, estos son factores del medio ambiente que influyen en la salud y crean lo que somos.
Características de la alimentación adecuada4
Las categorías de alimentos y sus proporciones diarias varían para las personas que tienen diferentes condiciones de salud:
Cereales enteros(integrales). Aproximadamente 40-60 %.
Existen diferentes variedades de granos disponibles, desde el arroz integral a la avena molida. Tradicionalmente son la base de la dieta diaria en las culturas de todo el mundo, los granos enteros constituyen el alimento más importante.
Se permiten alimentos que contienen al menos 51 % de cereales integrales (y son también bajos en grasas saturadas)para mejorar la salud, porque su consumo está relacionado con menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, de ciertos cánceres y de diabetes mellitus tipo 2.5
Vegetales. Aproximadamente 20-30 %.
Una variedad de vegetales de hojas y tubérculos constituyen un suplemento importante de cada comida. Ricos en calcio, beta caroteno, complejo B, vitamina C, y muchos otros micronutrientes vitales.Leguminosas o frijoles. Aproximadamente 5-10 %.
Son importantes para proveer proteína de origen vegetal a la dieta diaria y constituyen una buena fuente de minerales. Se puede comer frijoles negros, colorados, garbanzos, lentejas, judías y otros en pequeñas cantidades diariamente.
El punto central de la alimentación adecuada para mejorar la salud también está en la forma de cocinar losalimentos, seguida por los ejercicios y el estilo de vida. Cada día se puede escoger los tipos de alimentos que se quieran comer, cómo se cocinaran, que debe ser preferiblemente: hervidos, asados, al horno, al vapor, y tratar siempre de evitar o disminuir los alimentos fritos. Además, la cantidad que se comerá y la calidad de los productos a usar, que deben ser lo más naturales y orgánicos posible. Deesta manera la alimentación diaria tiene el poder de mejorarnos o de hacer que no enfermemos. Se puede mantener la salud o acelerar su declinación, es la decisión de cada cual.
Si no se planifica la dieta diaria el desarrollo es limitado. Muchas personas tienen la idea que la macrobiótica se sustenta principalmente con arroz integral y están equivocadas porque existen además otros alimentosalcalinos. El arroz integral es ciertamente importante para que la dieta sea óptima, por su alto valor nutricional.6
El arroz integral (o también denominado "arroz con cáscara") es un tipo de grano entero o parcialmente molido y es más perecedero por su contenido elevado en nutrimentos. Tiene un sabor semejante a las nueces.
En muchas regiones de Asia (China, Corea, Japón, otros) el arrozintegral en el pasado era raramente ingerido excepto por los enfermos, los ancianos y como tratamiento para evitar la constipación. Actualmente ha sido reconocido su valor curativo para muchas enfermedades, por su contenido nutricional.
Estructura del grano de arroz
Corteza, pericarpio o salvado. Es una vaina de color castaño. Contiene minerales, proteínas y fibras.
Germen. Abundan lasproteínas de alto valor biológico, contiene las grasas y vitaminas que se pierden en parte durante los procesos de refinación.
Endospermo. Está compuesto por almidón y es el grano propiamente dicho.
Los valores nutricionales del arroz integral (tabla) son muy superiores al arroz pulido o blanco.
Tabla. Arroz integral cocinado. Valor nutricional por 100 g (3,5 Oz)
Nutrimento
Cantidades...
Otras áreas en la macrobiótica incluyen actividad física y recreación.
Comparada con otras prácticas, la macrobiótica es mejor y de más fácil realización para mantener una salud adecuada, pero debe tenerse en cuenta la diferencia con la Macrobiótica de Mario Pianesi con la que se han hecho estudios y comprobado su mayor efectividad para mejorar y controlardiferentes enfermedades y prolongar la vida.3
Las personas escogen lo que comen y beben y como deben vivir sus vidas, estos son factores del medio ambiente que influyen en la salud y crean lo que somos.
Características de la alimentación adecuada4
Las categorías de alimentos y sus proporciones diarias varían para las personas que tienen diferentes condiciones de salud:
Cereales enteros(integrales). Aproximadamente 40-60 %.
Existen diferentes variedades de granos disponibles, desde el arroz integral a la avena molida. Tradicionalmente son la base de la dieta diaria en las culturas de todo el mundo, los granos enteros constituyen el alimento más importante.
Se permiten alimentos que contienen al menos 51 % de cereales integrales (y son también bajos en grasas saturadas)para mejorar la salud, porque su consumo está relacionado con menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, de ciertos cánceres y de diabetes mellitus tipo 2.5
Vegetales. Aproximadamente 20-30 %.
Una variedad de vegetales de hojas y tubérculos constituyen un suplemento importante de cada comida. Ricos en calcio, beta caroteno, complejo B, vitamina C, y muchos otros micronutrientes vitales.Leguminosas o frijoles. Aproximadamente 5-10 %.
Son importantes para proveer proteína de origen vegetal a la dieta diaria y constituyen una buena fuente de minerales. Se puede comer frijoles negros, colorados, garbanzos, lentejas, judías y otros en pequeñas cantidades diariamente.
El punto central de la alimentación adecuada para mejorar la salud también está en la forma de cocinar losalimentos, seguida por los ejercicios y el estilo de vida. Cada día se puede escoger los tipos de alimentos que se quieran comer, cómo se cocinaran, que debe ser preferiblemente: hervidos, asados, al horno, al vapor, y tratar siempre de evitar o disminuir los alimentos fritos. Además, la cantidad que se comerá y la calidad de los productos a usar, que deben ser lo más naturales y orgánicos posible. Deesta manera la alimentación diaria tiene el poder de mejorarnos o de hacer que no enfermemos. Se puede mantener la salud o acelerar su declinación, es la decisión de cada cual.
Si no se planifica la dieta diaria el desarrollo es limitado. Muchas personas tienen la idea que la macrobiótica se sustenta principalmente con arroz integral y están equivocadas porque existen además otros alimentosalcalinos. El arroz integral es ciertamente importante para que la dieta sea óptima, por su alto valor nutricional.6
El arroz integral (o también denominado "arroz con cáscara") es un tipo de grano entero o parcialmente molido y es más perecedero por su contenido elevado en nutrimentos. Tiene un sabor semejante a las nueces.
En muchas regiones de Asia (China, Corea, Japón, otros) el arrozintegral en el pasado era raramente ingerido excepto por los enfermos, los ancianos y como tratamiento para evitar la constipación. Actualmente ha sido reconocido su valor curativo para muchas enfermedades, por su contenido nutricional.
Estructura del grano de arroz
Corteza, pericarpio o salvado. Es una vaina de color castaño. Contiene minerales, proteínas y fibras.
Germen. Abundan lasproteínas de alto valor biológico, contiene las grasas y vitaminas que se pierden en parte durante los procesos de refinación.
Endospermo. Está compuesto por almidón y es el grano propiamente dicho.
Los valores nutricionales del arroz integral (tabla) son muy superiores al arroz pulido o blanco.
Tabla. Arroz integral cocinado. Valor nutricional por 100 g (3,5 Oz)
Nutrimento
Cantidades...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.