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La originalidad que muestra la comida mexicana en sus platillos con sus diversos sabores, colores, texturas y olores, presentes a diario en los hogares mexicanos, es reconocida a nivelmundial y considerada entre las cinco más importantes del mundo junto con la cocina india, la china, la española y la italiana.

La cocina mexicana es una de las más variadas en cuanto aingredientes. Entre sus principales se encuentran el maíz, el frijol, el nopal, el chile, la calabaza, el jitomate, el aguacate, el chocolate y diversas especias.

El alimento base de lacocina mexicana es EL MAÍZ. Según los mayas, es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El origen y cultivo de este alimento ha sido base de la alimentación de todas lasculturas de nuestro país, por lo que es un símbolo de identidad cultural.

EL CHILE, es quizás el ingrediente más distintivo de la cocina mexicana.El chile es ampliamente utilizado desde la época prehispánica y se le ha apreciado desde entonces por sus propiedades y su picor. El chile es un ingrediente primordial en la mayoría de los platillos dela cocina mexicana.

Otro ingrediente presente en la comida mexicana, sobre todo en la mayoría de los antojitos es el FRIJOL. Al igual que el maíz era una planta silvestre y fuedomesticada por el hombre mesoamericano. Hay más de 50 variedades de frijol y muchos tipos de colores y tamaños. Puede prepararse de diversas maneras. Los tamales, la sopa de frijol y la sopa de tortillamuchas veces incluyen este ingrediente. Los frijoles por sí mismos son un platillo: hay frijoles de olla, frijoles refritos, frijoles charros, entre muchos más.Uno de los alimentos más característicos en la dieta mexicana es el NOPAL. El nopal es un tipo de cactus....