Datos Gastronomicos

Sistema Educativo Estatal Regular
Preparatoria Rafael Nieto Compéan




INVESTIGACIÓN ESPECIAL




Hiram Emmanuel Cerda Díaz
Catedrática Rebeca Quintanilla

 
IMPORTANCIA DE LA PROFESIÓN.
El licenciado en Nutrición, es un profesionista capaz de evaluar el estado nutricio de la población a
nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación,realizar
investigaciones en estas áreas, e integrarse a equipos multidisciplinarios, para incidirsignificativamente en la situación alimentaria-nutricia, mediante acciones de prevención, promoción y
atención.
Ahora bien, para acceder a la comprensión de los fenómenos multifactoriales que determinan la
alimentación de un individuo o de grupos de población y condicionan su estado nutricio esnecesario el análisis de los factores relacionados con cada uno de los eslabones que integran la cadena
alimentaria, que inicia desde la producción de alimentos y culmina con el consumo individual de
éstos y su aprovechamiento biológico por el organismo humano.


Por lo anterior, los licenciados en Nutrición durante su formación deben incorporar e integrar
conocimientos relacionados con lasciencias de la nutrición, médicas, exactas, biológicas,
económicas, administrativas y sociales y asimismo tener la capacidad de integrarse y participar con
profesionista de disciplinas afines y tener suficiente apertura para adecuarse a los avances que
continuamente se generan en los diversos campos del conocimiento.


REQUERIMIENTOS OCUPACIONALES Y MERCADO DE TRABAJO.
a) Requerimientosocupacionales y mercado de trabajo: Instituciones, empresas y
organizaciones donde pueden laborar los egresados, actividades que desempeñan y las
competencias que requieren los espacios ocupacionales.
De acuerdo a los indicadores laborales de profesionales de la nutrición, El Observatorio Laboral,
refiere que 84% de cada 100 son asalariados, 81 de cada 100 son mujeres, 47 de cada cien trabajanen la zona centro del país (Cifras al tercer trimestre del 2006 de la ENOE).
En el gráfico se aprecia el número total de personas ocupadas período 1997-2006. Esta gráfica presenta el número total de personas ocupadas para el período 1997-2006 que estudiaron esta carrera.
Incluye únicamente a la población remunerada.
Fuente: Encuesta Nacional de Empleo, segundo trimestre de cada año, a partirdel 2000, cifras anualizadas; a partir del 2005
Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo. STPS-INEGI
Si se excluye el conjunto A del conjunto B, las personas con mayor experiencia mostrarían un promedio de ingresos
mayor. Estos elementos están considerados a partir de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE). La gráfica
compara el ingreso promedio mensual que ganan:1) las personasocupadas que estudiaron esta carrera, 2) los
profesionistas que estudiaron carreras similares, y 3) de todas las personas ocupadas en el país que estudiaron una
carrera profesional. Asimismo, se presentan las mismas comparaciones de ingresos para las personas con trabajo que
tienen edades entre 20 a 26 años y que estudiaron una carrera profesional. Los ingresos se refieren al sueldo mensualpercibido (neto).
Fuente: Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo Trimestral. STPS-INEGI
En el gráfico siguiente se aprecia el porcentaje de crecimiento de personas ocupadas que estudiaron
la Licenciatura en Nutrición.

La gráfica compara el porcentaje de crecimiento en los últimos 5 y 2 años de: A) el número de personas ocupadas que
estudiaron esta carrera, B) el número de personas contrabajo que estudiaron carreras similares, y C) el total de
personas ocupadas en el país que estudiaron una carrera profesional.
Fuente: Encuesta Nacional Empleo; segundo trimestre de cada año, a partir del 2000 cifras anualizadas; a partir del 2005
Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo. STPS-INEGI.
En el gráfico siguiente se presenta la tendencia ocupativa de los licenciados en nutrición....