Datos Mercasa Huevos libro 2013

HUEVOS
1. Introducción general
En 2012 se obtuvo una cantidad de 1.324,3 millones de euros como renta agraria en la producción de huevos en España, un 37,8% más que en 2011.
El sector de los huevos supuso el 8,1% de la Producción Final Animal, y el 3,1% de la Producción Final de la Rama Agraria.
En cuanto al numero medio de gallinas al final de 2012 era de unas 46,7 millones, un 5,7% menos queen 2011.
Las comunidades con mayor en este año fueron Castilla-La Mancha con un 26% del total, Castillas y León con un 19% y Cataluña y la Comunidad Valenciana con un 9%.
Se observó un saldo positivo en el sector de huevos debido a que las exportaciones fueron muy superiores a las importaciones, pero ambas sufrieron un descenso respecto al año anterior. Se importaron 42.893 toneladas de huevos y sevendieron en el exterior 115 millones de toneladas. La mayor parte de los intercambios se dan con los países de la UE. España y Francia destacan con un producción del 125 del total.
También en este año se observa un aumento del precio de los huevos, en concreto en los huevos L o M que se situaron en 159,06 €/100 kg.




2. Producción en la UE
En la UE la producción de huevos supone en torno al 2%de la Producción Final Agraria.
El censo de ponedoras se situó en 357,7 millones de aves. Además destacan Francia (13%), Italia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido y Polonia.
Respecto a la balanza comercial en la UE fue muy negativo ya que el numero de exportaciones descendió y aumento el numero de importaciones.



3. Otras aves de puesta
Un 90% del total son gallinas selectas, las gallinascamperas suponen un 9% y el 1% restante está entre pavas, patas, ocas y avestruces.
La producción individual de una gallina en régimen intensivo es del 62%, y están obteniendo aceptación en los consumidores.
Por regiones, la producción intensiva de huevos se concentra en Castilla-La Mancha (35%), Castilla y León (18%) y Cataluña (9%), y la producción de huevos de gallinas camperas se asienta enGalicia (42%), Castilla y León (10%) y Andalucía (8%). Los huevos de pavas predominan en Andalucía (50%) y en Galicia (15%) y los de pata en Galicia (38%), Cantabria (34%) y Extremadura (11%).
Habrá que englobar una pequeña producción de huevos de avestruz.
4. Estructura empresarial
El sector de empresas ha sufrido en nuestro país y en la UE una importante reconversión debido a la obligación de unasnormas de alojamiento de las gallinas ponedoras, por lo que se han tenido que llevar a cabo fuertes inversiones y se han cerrado muchas instalaciones. 600 millones en inversiones desde 2010.
937 granjas a mediados de 2012, un 28% menos que el ejercicio precedente, y a penas menos de la mitad de 2006.
El 51% producción en jaulas, 26,5% en suelo, 14,2% gallinas camperas y un 6,6% de producciónecológica.
En 2011 el 97,2% de las granjas mantenían la producción en jaula, esto demuestra la profundidad de los cambios que se han producido en este sector.
El principal grupo registra una producción de 135 millones de docenas, el segundo 77,8 millones, el tercero 50,7 millones, el cuarto 38,1% y el quinto 35 millones.
Las marcas de distribución acaparan el 70,4% de todas las ventas en volumen y el65,2% en valor.

5. Comercio exterior
Durante 2012 se exportaron 50.630 toneladas de huevos por un valor de 63,7 millones de euros. Estas cifras suponen un descenso significativo interanual del 47% en volumen y del 23,9% en valor.
El 82,6% suponen los huevos para consumo de ese comercio exterior.
Luego tenemos los huevos sin cáscara (9%), los huevos para incubar (4,7%), las yemas de huevo (2,3%) ylas ovoalbúminas (1,5%).
Las importaciones se quedaron reducidas a 7.560 toneladas, 10,8% menos que el ejercicio anterior, por un valor de 11.6 millones de euros.
Los principales países a los que son destinados las exportaciones son Francia, Italia, Portugal, Reino Unido, Alemania, Pases bajos y Andorra. Y en cuanto a importadores tenemos a Portugal, EEUU, Francia, Polonia, Alemania, Países...