Datos Nacionales E Internacionales Arroz

Producción y utilización para la alimentación humana del arroz cáscara (paddy) en millones de toneladas de 1961 a 2002

Fuente: UNCTAD según los datos estadísticos de La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Producción
Con un volumen anual de aproximadamente 350 millones de toneladas de arroz elaborado a principio de los años noventa, el arroz es la segundacereal de mayor producción en el mundo. La producción alcanzó a los 410 millones de toneladas al final del milenio. Mientras que en 2003, la producción mundial alcanzó a 395 millones de toneladas de arroz elaborado y 387 millones en 2002. Esta reducción se debe a la fuerte presión sobre los factores tierra y agua especialmente en ciertos países de Asia oriental y meridional.
La producción estágeográficamente concentrada pues más del 90% proviene de Asia oriental y meridional. China e India proporcionan más de la mitad del arroz mundial (52,3% de 1999 a 2003), pero es también cierto que estos dos países contienen más de la tercera parte de la población mundial. Brasil es, delante de Estados Unidos, el primer productor no asiático, siendo Italia el país que ocupa el primer lugar europeo.Proporción de la producción mundial de arroz cáscara, paddy (media 1999 al 2003)

Fuente: UNCTAD según los datos estadísticos de La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
La evolución de la producción mundial muestra un crecimiento notable y bastante regular. Este aumento se debe casi exclusivamente al aumento de la producción en Asia meridional y oriental.Sin embargo, en el interior de este conjunto la evolución no es homogénea. Generalmente la producción asiática crece, con excepción de Japón. La disminución de la producción asiática , lo que era considerada al final de los años 1990 no más que un epifenómeno, comienza a afectar a ciertos países como China, el primer productor mundial, a raíz de una reducción de la áreas arroceras por causa dela escasez del agua y la competición de los oleaginosos mas lucrativos. Sin embargo, a pesar de eso, la producción de arroz sigue siendo vital en todos los países de la región.
Consumo
Tendencia en los principales países consumidores de arroz cáscara (paddy), consumo de 1961 a 2002

Fuente: UNCTAD según los datos estadísticos de La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación
Se pueden distinguir 3 grandes modelos de consumo de arroz:
- modelo asiático con un consumo medio superior a los 80kg/hab por año (China : 90kg.; Indonesia 150kg. ; el récord lo tiene el Myarmar con mas de 200kg. )
- modelo " PVD subtropical ", consumo medio entre 30 y 60 kg/hab por año (Colombia : 40kg. ; Brasil 45kg. ; Costa de Marfíl : 60kg )
- modelo occidental, consumo medioinferior a 10kg/hab por año (Francia : 4kg. ; Estados Unidos : 9kg.).
La mayor parte del arroz mundial se consume en los mismos países productores. Esta es una de las grandes características dentro de la cadena productiva del arroz, que hace que los mercados domésticos estén muy segmentados (y también un de los más protegidos).
Intercambios comerciales
La cantidad de arroz que entra en elcomercio internacional se estima entre 25 y 27 millones de toneladas anuales, que representan apenas 5-6% de la producción mundial, haciendo de éste uno de los más pequeños mercados de granos (113 Mt para el trigo y 80 Mt par el maíz).
Fuera de los grandes exportadores habituales, que son los países de Asia (Tailandia, Vietnam India y Pakistán), una parte relativamente importante del arroz proviene delos países desarrollados como Estados Unidos o Europa mediterránea (aunque el volumen de sus exportaciones sea todavía limitado). Dos factores explican en este caso el desarrollo del cultivo del arroz: los nuevos hábitos de alimentación en los países industrializados y la emergencia de nuevos nichos de comercialización en los países en desarrollo.
Principales importadores mundiales de arroz,...