Datos Negocios Caseros

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| | | En la olla mezcle la leche con el azúcar y lleve a fuego medio/alto, revolviendo continuamente con la cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Retirede la hornalla. | |
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| | | Después, cuele la preparación, lave la olla y vierta nuevamente la mezcla. Lleve a fuego fuerte, 1 h., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera. | ||
| | | Agregue el bicarbonato y la vainilla, baje el fuego a lento y cocine, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto de consistencia deseado, más o menos entre 15 a 20 min.. | |
|| | | Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. | |
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| Si desea variar el sabor cuando esté casi a punto puede incorporarle 1/2 taza de coco rallado o una chirimoyagrande, previamente pasada por un tamiz. | |
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Leche  | | 2 y 1/2 lt |
Azúcar  | | 1 kg |
Bicarbonato de sodio  | | 1/4 cdta. |
Vainilla en chaucha | | 1/2  ||

En principio, para 1 litro de leche necesitaremos 250 gramos de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato sódico y esencia de vainilla. Se ponen todos los ingredientes en una olla o cazo (si es decobre o aluminio mejor) a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera.
Cuando la leche empiece a tomar un color tostado, baja el fuego y deja cocer unos 5 minutos más sin dejar de remover.Pasado este tiempo, introduce el recipiente donde la has elaborado en agua fría y sigue moviendo con la cuchara otros 5 minutos.
Después deja enfriar completamente y ya puedes decorar tus pasteles oenvasarla para su posterior consumo. Esperamos que te guste.
MANJAR BLANCO CHILENO
Ponga en un recipiente grueso, 8 tazas de leche, 2 tazas y media de azúcar y 1 canuto de vainilla en rama. Cuandocomience la ebullición, baje el fuego y remueva constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse. Saque y tire las ramitas de vainilla y deje que siga hirviendo la mezcla removiéndola con la La...