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Tarea.- definiciones
Evaristo Berumen Roldan

Agente microbiano : sustancia que actúa contra microorganismos parásitos como bacterias, virus, u hongos matando o inhibiendo su crecimiento.Contaminación : es la introducción de sustancias en un medio que provocan que este sea inseguro o no apto para su uso.
Calidad sanitaria : el conjunto de medidas necesarias para garantizar la seguridad ysalubridad de los productos alimenticios.
Inocuidad: es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de laingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos conociéndose como inocuidad alimentaria,también aplica para la fabricación de medicamentos ingeribles que requieren medidas más extremas de inocuidad.
Enfermedad infección : puede ser la manifestación clínica consecuente a una infecciónprovocada por un microorganismo —como bacterias, hongos, virus, y a veces, protozoos, etc.— o por priones. En el caso de agentes biológicos patógenos de tamaño macroscópico, como los gusanos, no sehabla de infección sino de infestación.
Acción toxica: se manifiesta por cambios biológicos. Su grado se evalúa por una escala de intensidad o severidad y su magnitud está relacionada con la dosis.Exotoxina : es una toxina secretada extracelularmente por un microorganismo como bacterias, protozoos y algunos hongos.[ ]Las exotoxinas son muy potentes y pueden causar gran daño al hospedador aldestruir sus células o perturbar el normal metabolismo celular; pueden ser secretadas, o, al igual que las endotoxinas, pueden ser liberadas durante la lisis celular.
Endotoxina : es un componente de lapared celular de las bacterias gramnegativas constituida por lípidos y polisacáridos. Se libera de la bacteria estimulando varias respuestas de inmunidad innata, como la secreción de citocina,...