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Clasificación de las Hierbas aromáticas

Las hierbas y especias han sido de gran importancia a lo largo del tiempo en la antigüedad era de mucha importancia, para el hombre, este las usaba comomedicamentos, condimentos, magia y ritos de la época.
Hoy día esta hierbas han tomado gran importancia a la hora de cocinar ya que son un gran potencializador para dar sabor a nuestros platos sonideales para condimentar los guisos. en la cocina tradicional se utiliza las hierbas como las hojas y las flores, y estas se conocen como hierbas, utilizados en variedad de alimentos en la cocina a lolargo de la historia; en cambió los extractos aromáticos secos como: semillas, raíces se conocen desde la antigüedad como especies
Existen diferentes tipos de hierbas frescas y secas
Su clasificacióntambién dependen en dos grupos algunas modifican el sabor como la canela , el tomillo , romero y las que existan el paladar la nuez moscada la pimienta

HIERBAS AROMATICAS FRESCAS

Estas hierbasson mas suaves en su aroma y sabor se utilizan como vegetales, es decir como hojas verdes si están son cosechadas recientemente mucho mejor una de ellas como el perejil , no son de facil cultivo ypreferiblemente se debe de usar al momento de la preparación ya que no se que conservan por mucho tiempo.




HIERBAS AROMATICAS SECAS

Estas hierbas son aquellas que han pasado por un proceso desecado, gran ventaja de esto es que le proporciona una mayor concentración de sus sabores naturales y además pueden conservarse por mucho más tiempo de forma. De hecho son muchas las hierbasaromáticas secas ya que ha popularizado su uso en la cocina.
Albahaca es una hierba que se puede usar como frescas y también seca, es quizá cuando la usamos frescas que le sacamos mayor provecho a su sabor.Laurel esta hierba también la podríamos utilizar de forma seca o fresca para dar sabor a caldos y salsas.
Menta que la podemos encontrar en distintas especies como la hierbabuena y en la cocina...