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La ley 693. Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional
La ley tiene por objetivo general garantizar el derecho de todas y todos los Nicaragüenses de contar con alimentos suficientes, inicuos y nutritivos acordes con sus necesidades vitales; y que estos sean accesibles física, económica, social y culturalmente de forma oportuna y permanente.
Ademas:
1. Mejoramiento de la produccióninterna de alimentos
2. Aliviar la pobreza, el hambre, la marginación, el abandono y la exclusión de la población
3. Facilitar el acceso a los alimentos inocuos y culturalmente aceptables.
4. Disminuir los índices de deficiencia de micro-nutrientes y la desnutrición proteínica-energética en los niños menores de cinco años.
5. Garantizar la calidad del control higiénico sanitario ynutricional de los alimentos.
6. Garantizar la calidad del control higiénico sanitario y nutricional de los alimentos.
7. Ordenar y coordinar los esfuerzos de las organizaciones en pro de la SSAN
Soberanía Alimentaria Derecho de los pueblos
Son sus propias políticas y estrategias sostenibles de producción, distribución y consumo de alimentos, que garanticen el derecho a la alimentación para toda lapoblación.
Seguridad Alimentaria y Nutricional
Se entiende a la disponibilidad y estabilidad del suministro de alimentos, culturalmente aceptables, de tal forma que todas las personas, todos los días y de manera oportuna gocen del acceso y puedan consumir los mismos en cantidad y calidad libres de contaminantes.

Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Política que el Estado asumeestableciendo los principios rectores y los lineamientos generales que orientan las acciones de las diferentes instituciones, sectores involucrados, organizaciones de la sociedad civil y las empresas privadas que desarrollan actividades de SSAN.
Principios de la Ley de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional:
Disponibilidad
Equidad y acceso
Consumo
Utilización biológicaParticipación
Eficiencia
No discriminación
Solidaridad
Transparencia
Tutela
Equidad
Integralidad
Sostenibilidad
Descentralización
Principios complementarios:
Soberanía alimentaria
Precaución
Prevención
Inclusión
Estructuras, composición y funcionamiento:
Sistema Nacional de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASSAN).
Comisión Nacional de Soberanía ySeguridad Alimentaria u Nutricional (CONASSAN).
Secretaria Ejecutiva de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESSAN).
Consejos Técnicos Sectoriales para la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (COTESSAN).
Comisiones regionales de las regiones autónomas de atlántico Norte y Sur (CORESSAN).
Comisiones departamentales para la Seguridad y soberanía alimentaria y nutricional(CODESSAN).
Comisiones Municipales para la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (COMUSSAN).
Sistema Nacional de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASSAN)
Este sistema esta creado para implementar el derecho a la alimentación como un derecho humano y fundamental que incluye el derecho a no padecer hambre a una alimentación adecuada y a la soberanía alimentaria ynutricional.
Quienes integran la SINASSAN?
CONASSAN
SINASSAN
COTESSAN
CORESSAN
CODESSAN
COMUSSAN
CONASSAN
Es la instancia máxima de toma de decisiones y coordinación intersectorial e intergubernamental a nivel nacional, la preside el presidente de la República. Esta comisión se reunirá ordinariamente dos veces al año y extraordinaria cuando convoque el Presidente de la Republica.Conformación:
Titulares de las Instituciones del Estado
Titulares de los consejos regionales de las regiones autónomas del atlántico norte y sur.
Representación de gobiernos municipales a través de AMUNIC
Organizaciones de la sociedad civil con representación nacional e incidencia en Soberanía y Seguridad alimentaria y nutricional.
Funciones:
Proponer al Presidente de la República la aprobación...