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INTRODUCCIÓN

En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de mercado para la realización de una cafetería. A pesar de la gran expansión en Perú de restaurantes y cafeterías sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto que cubra las necesidades de toda persona que busca una diferente degustación y/o sabor.
En esta ocasión presentamos los requerimientos mínimosnecesarios para abrir una cafetería que puede ser desde un tradicional coffee shop (cafetería) o seguir las tendencias de un moderno coffee lounge (salón de café). Esta oportunidad de negocio podría arrancar siguiendo la corriente del consumo de café orgánico, té chai, té verde, Café Americano, Café Cappuccino, Café Latte, Café Express, Café de Filtro, Café Turco, Batido de Café, Café Calipso, CaféCanelado, Café Champs Elysees, , Café Chateau, Café Antillano, Café Flambeado y otras barras de café gourmet y promete ganancias superiores a los 10 mil soles mensuales.
Ya sea para reunirnos con los amigos, comprar un café para llevar o tan sólo para "pasar el rato", lo cierto es que muchos de nosotros acudimos a una cafetería como parte de nuestro estilo de vida. Es más, quizá en este mismomomento usted esté saboreando un espumoso café mientras lee esta revista. Existe una variedad de conceptos de los cuales puede escoger para emprender en esta oportunidad de negocio donde el punto más importante será la calidad del producto (café de altura), la barra de cafés que ofrezca y un buen servicio al cliente. El monto de la inversión dependerá de la decoración y ambientación que desee darle allugar y, por supuesto, de la zona donde decida instalar su negocio.
Así que por medio, de este estudio podremos saber si nuestra idea es rentable o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un proyecto.

CAFETERIA “ARÔME ET LA SAVEUR”

OBJETIVOS DEL PROYECTO

1. OBJETIVO GENERAL

* Satisfacer una necesidad general de una población especifica queoscila regularmente entre los 18 a 55 años de edad, además de turistas, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y principalmente recuperando la inversión inicial en un plazo no mayor de seis meses.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Demostrar factibilidad en el proyecto, a través de cuadros de costos, inversión y Estados Financieros proyectados.
* Llevarlo a cabosin mayores contratiempos, en un máximo tiempo de 3 meses.
* Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible.
* Mantenerse en el mercado.

ESTUDIO DE MERCADO

1. DEMANDA

A. Consumidores y sus características
a. Consumidor:
* Son de clase media baja a alta, es decir personas con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de consumo porpersona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por pedido es de 5.00 hacia arriba.
* Aproximadamente el 80% provienen de Lima; de Lima Metropolitana 36.84%; Cercado de Lima 22.53% y Lince 19.95%.
* Tienen una edad que oscila entre los 18 y 55 años.
* Mostrar habladores con las diferentes promociones tiene un 56% de aceptación.
* Un 74.08% no desea esperar más de 15 minutos enser servidos desde que hacen su pedido.
* Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en orden de prioridad tenemos:
* calidad y asistencia en el servicio,
* precio,
* variedad y promociones,
* cercanía al trabajo.
i. Consumidores Actuales
Residentes de Lima y Lima Metropolitana, personas que laboran en el área bancariay visitantes.

ii. Consumidores Potenciales
Por medio de las estrategias de mercadeo y ventas, serán los consumidores a los que se puedan llegar por medios de promociones, días especiales de 2x1, medios de comunicación como son periódico y radio; personas que se encuentren entre los 18 a 55 años.
B. Análisis de la demanda

a. Comportamiento
Para determinar la demanda global,...