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ANEMIA
Definición
Criterios de inclusión
Evaluación nutricional
Tratamiento nutricional
Educación para evitar la progresión del daño
Disminución en la concentración de la hemoglobina. Rangos Hombres 13g/L, Mujeres 12g/L y por edad. Puede ser por deficiencia de hierro, cobre, piridoxina, riboflavina, ácido fólico.
Prematuros, gestaciones múltiples, embarazo, lactancia materna exclusivade >6 meses, adolescentes, períodos menstruales excesivos, parásitos, paludismo, hemorragias por lesiones, pérdida sanguínea crónica
Cantidad de hierro en suero o plasma
Cantidad de ferritina en suero o plasma
Cantidad total de transferrina en sangre
Disminución de protoporfirina
Palidez, coiloniquia, pica, ritmo cardiaco
Garantizar el aporte de hierro y zinc por medio de la alimentaciónpara todos y la alimentación complementaria oportuna, se recomienda a partir de los seis meses de edad.
Frutas, semillas, vegetales, granos, cereales, productos de origen animal.



Dieta saludable, hábitos de higiene, deporte, asistencia periódica con su médico para su control
Ejemplo menú:
Desayuno
8:00 AM
Colación
11:00 AM
Comida
2:00 PM
Colación
5:00 PM
Cena
8:00 PM
Avena confruta

Hígado encebollado

Lentejas con ensalada
1 T

1 T

¼ T
Leche semi - descremada
Papaya picada
Avena cruda

17 pzs
10 pza
Fresas Almendras
½ T
100 g
1 pza
1 T
1 pza
1 cdita
1/3 pza
¼ pza
Jugo de naranja
Hígado de res frito
Pimiento amarillo
Espinacas cocidas Tortilla de maíz
Aceite de oliva
Aguacate
Cebolla rebanada
1 T
10 pza
1/3 T
Melón picadoAlmendras Palomitas acarameladas

½ T
1 pza

½ T
4 cdits
1 reb
Lenteja cocida
Tomate bola en ensalada
Brócoli cocido
Aderezo francés Piña

Preparación desayuno: Poner a hervir en una sartén la taza de leche semi-descremada, al primer hervor agregar la avena y cocinar por 3-4 minutos, acompañar con la papaya picada.
Preparación comida: En una sartén freír la cebolla junto con lacdita de aceite de oliva, después agregar los 100 g de hígado, en otra sartén freír el pimiento y las espinacas cocidas y acompañar con el juego de naranja.
Preparación cena: Cocer previamente las lentejas y drenarlas, después agregar el tomate bola picado en trozos junto con el brócoli cocido y la piña cortada en trozos, aderezar.


EQUIVALENTES
ENERGÍA
HCO (gr)
PROTEÍNAS (gr)
GRASAS (gr)LECHE DESCREMADA
1
95
12
9
2
FRUTAS
5
300
75
0
0
VERDURAS
6
150
24
12
0
AZUCAR C/GRASA
1
85
10
0
5
LEGUMINOSAS
1
120
20
8
1
CEREALES S/GRASA
3
210
45
6
0
AOA BAJA EN GRASA
4
300
0
28
12
GARSA C/PROTEÍNA
2
140
6
6
10
GRASAS S/PROTEÍNA
2
90
0
0
10
TOTAL

1490
192
69
40
CALCULADO

1435
197.31
71.75
39.86
% DE CORRECCIÓN

103.8397.31
96.17
100.35

Cálculo:
Gasto basal energético para niños de 1 a 18 años. Ecuación de FAO/OMS 1985
Varones
GEB
Kcal/dia
Mujeres
GEB
Kcal/dia
0 – 3 años
(60.9 * peso) – 54
0 – 3 años
(61.0 * peso) – 51
4 – 10 años
(22.7 * peso) + 495
4 – 10 años
(22.5 * peso) + 499
11 – 18 años
(17.5 * peso) + 651
11 – 18 años
(12.2 * peso) + 746
GET
1435
 
 
 
%
Kcal
GramosHCO
55
789.25
197.31
PTS
20
287
71.75
LIP
25
358.75
39.86







Requerimiento energético = TMB/hora * FA + crecimiento
Caso Clínico: niño de 5 años, peso 16.5 Kg, estatura 107.
(22.7*16.5) + 495 = 869.55 Kcal* 1.6 = 1391.28 + 43.47= 1434.75 Kcal 5%*869.55/100=43.47


Recomendaciones:
Alimentación rica enalimentos que contengan vitamina B12, ácido fólico, hierro (50 y 100 mg por dosis) y vitamina C.
Bibliografía:
1. Escott-Estum, S. (2009) Dietoterapia de Krause (12°Ed) España: ELSEVIER.
2. Secretaria de salud (2010) GPC Prevención, diagnóstico y tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro en niños y adultos. México : CENETEC

OBESIDAD
Definición
Criterios de inclusión
Evaluación...