De Caracoles y Escamoles

Reporte:
DE CARACOLES Y ESCAMOLES
Un cocinero francés en la época de la colonia




INDICE

1.- REPORTE DE LECTURA

2.- MI COMENTARIO

3.- MI APRECIACIÓN

4.- GLOSARIO


1°
Reporte de lectura:

*Mi primera impresión de Veracruz
Un joven cocinero de 26 años admira por primera vez en toda su vida, el magnífico puerto de Veracruz, combinando laañoranza de su pueblo natal y la alegría de emprender un nuevo destino.
Admira durante su llegada el imponente Pico de Orizaba seguido de un puerto lleno de vida y movimiento, admira el esplendor en sus edificaciones más sobresalientes y la muchedumbre que se encontraba en el puerto algunos vestidos a la usanza europea y los indígenas de manta blanca.
En su llegada a tierra, comienza a percibir losaromas, colores y ruidos de esta nueva tierra, todo comienza a parecerle vibrante, dinámico y atractivo muy diferente a como había escuchado historias acerca de Veracruz; mientras comienza a abrirse paso entre la gente esquivando algunos y chocando contra otros, descubre las piñas y naranjas frutos que le parecen muy atractivos. Descubre sobre las edificaciones a los zopilotes que lejos deprovocarle repugnancia o asco les encuentra como criaturas muy nobles que cumplen con una función muy higiénica, importante y para el beneficio de todos ya que estos disponen de las inmundicias.
En compañía de sus dos compañeros de viaje Pierre y Marcel, se encaminan al encuentro del tío de estos últimos con quienes compartirá parte de su viaje; comenzando con el vagón del ferrocarril, que al estarlleno de pasajeros, frutos y guajolotes no presta espacio para hacer movimiento mínimo mas que girar a ver una parvada de flamencos que elevan su vuelo y cautivan a nuestro joven cocinero junto con el resto de los pasajeros.

*De cómo llegué a tierras mexicanas
Mientras el recorrido del tren avanzaba nuestro joven cocinero iba absorto en sus pensamientos de cómo se encontraba en ese momento lapolítica en su país y el por qué había tenido que salir como si fuese un exiliado. Al llegar a México se daba cuenta de las diferencias entre las pláticas de política, puesto que en su país en ese momento era un tema cotidiano mientras que en México no se discutía públicamente y solo se referían al General Porfirio Díaz como caudillo indiscutible de la nación dedicado a más labores administrativasque políticas.
Al llegar nuestros viajeros a la estación de Orizaba un funcionario del tren con extravagantes bigotes informo a los pasajeros que debido a una falla en el tren este no podría continuar su viaje hasta otro día recomendando a los pasajeros que buscaran un lugar donde poder pasar la noche.
El tío Émile tomo pronto la determinación de que bajaran del tren y buscaran un lugar dondedescansar ya que de lo contrario el espacio que ofrecía el asiento del tren era muy incómodo y a otro día resolverían buscar nuevos asientos, durante su caminata en busca de un lugar donde poder pasar la noche nuestro joven viajero se maravilla con el domo y la catedral de Orizaba, un poco más tarde se da cuenta de la hermosa vista del Pico de Orizaba o Citlaltépetl como lo nombraban los indígenas.En cuanto llegaron los viajeros a un hotel llamado “Hotel de France” nuestro joven cocinero admiro la distribución que este tenía, puesto que esta distribución era muy diferente a lo que él conocía y lo encontraba como un lugar muy acogedor y muy colorido, durante su estancia nuestros viajeros conocen al dueño del hotel un hombre llamado Leroy, este emocionado por su llegada y su problemática conel tren comienza a charlar con ellos y contarles la prosperidad que tienen los franceses y los barcelonetas en este país con sus respectivas empresas gracias a la ayuda que Porfirio Díaz les ha brindado para formar un país más próspero.
Leroy manda a traer algo de comer y cuando el mesero llega con una bandeja que a nuestro cocinero le parece algo poco apetitoso y hasta duda de si es o no...