De Carne

CONTENIDO
Introducción

RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................................................. 1

1.- IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE EN MÉXICO ............................................................................... 4

2.- TENDENCIAS HISTÓRICAS DE LA AVICULTURA PRODUCTORA DE CARNE ENMÉXICO ....................................................... 5
2.1.- PRODUCCIÓN ................................................................................................................................................ 5
2.2.- INVENTARIOS PRODUCTIVOS............................................................................................................................. 7
2.3.- VALOR DE LAPRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 10
2.4.- ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN ................................................................................................................ 11

3.- CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN MÉXICO.................................................................... 12
3.1.- SISTEMAS PRODUCTIVOS ................................................................................................................................. 12
3.2.- REGIONALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN............................................................................................................... 15
3.3.- INFRAESTRUCTURA DE SACRIFICIO.................................................................................................................... 16
3.6.- INSUMOS ALIMENTICIOS ................................................................................................................................... 17

4.- CONSUMO DE CARNE DE POLLO........................................................................................................................... 18
4.1.- CONSUMO NACIONAL APARENTE [CNA] ............................................................................................................ 19
4.2.- CONSUMO HUMANO ........................................................................................................................................ 21
4.3.- INDUSTRIALIZACIÓN Y CONSUMOINDUSTRIAL....................................................................................................... 23

5.- COMERCIO EXTERIOR ........................................................................................................................................ 23
5.1.- ESQUEMA ARANCELARIO................................................................................................................................. 23
5.2.- INTERCAMBIO COMERCIAL ................................................................................................................................ 26

6.- PRECIOS ......................................................................................................................................................... 29

7.- EXPECTATIVAS1997......................................................................................................................................... 31
7.1.- PRODUCCIÓN NACIONAL .................................................................................................................................. 32
7.2.- IMPORTACIONES............................................................................................................................................ 33
7.3.- EXPORTACIONES............................................................................................................................................ 34
7.4.- BALANZA 1998 .............................................................................................................................................. 34

Anexo estadístico

Situación actual y...