De comida chatarra

Licenciatura en Intervención Educativa.

Elementos Básicos de la Investigación Cualitativa.

**CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN LA ESCUELA PRIMARIA**
Presentan:
Wendoly Fernández Ipiña
Rita Adriana Mendoza Castañeda
Abigail Madrigal Vázquez
Estibaly Marbella Zarate López
Christian Vélez Torres
Sergio Elpidio González Román

Semestre: 2° Grupo: Uno
Asesor:
M.C. Carlos Alberto AñorveZeferino.
Junio de 2010.
PRESENTACIÓN

ÍNDICE
PRESENTACIÓN

A. ANTECEDENTES………………………………………………………………

B. JUSTIFICACION……………………………………………………………...

C. OBJETIVOS…………………………………………………………………….

1. Objetivos generales…………………………………………………………………..
2. Objetivos específicos………………………………………………………………....
D. CONSTRUCCIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO……………………………………

E. ENFOQUEMETODOLÓGICO…………………………………………………….
1. Fundamentación epistemológica…………………………………………………….
2. Selección del referente empírico……………………………………………………..
3. Sujetos………………………………………………………………………………..
4. Técnicas e instrumentos……………………………………………………………
5. Procedimientos……………………………………………………………………….

F. PROGRAMACIÓN……………………………………………………………….

ANTECEDENTES
¿Qué es lacomida chatarra?
La comida chatarra tiene distintas denominaciones, que se han ido gestando desde su aparición hasta la fecha, llamándola así también: comida basura, comida rápida, chucherías, cualquiera que sea el término utilizado al referirnos a este tipo de “comida”, según los especialistas y los expertos en el tema sus efectos son los mismos, efectos que han llamado la atención en los últimosaños, debido al alto índice de enfermedades que se le atañen a la ingesta excesiva de este tipo de alimentos.
Comenzaremos conceptualizando sus distintas denominaciones:
* Comida chatarra. Es todo aquel tipo de alimento que no, nos proporciona ningún tipo de nutrición y que contiene altos índices de grasas, azucares, condimentos, sales, conservadores químicos y aditivos alimenticios que causanefectos nocivos para la salud de las personas, Ejemplo: Refrescos, frituras, pastelillos, bebidas energetizantes etc.
* Comida Basura: Sinónimo de comida chatarra, se le denomina así, porque su ingesta provoca reacciones adversas en el organismo a largo o corto plazo según sea la frecuencia con la que se ingiera, y que no nos proporciona ningún tipo de nutriente a nuestro organismo, Ejemplo:Papas fritas, helados, galletas etc.
* Comida rápida: Según wikipedia. El concepto comida rápida (del inglés conocido también como fast food) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle, Ejemplo: Batido, Bocadillos, Hamburguesa, Perrito caliente, Pollo frito.

*Chuchería o chuches: expresión coloquial con la que aludimos a un conjunto de productos dulces y salados, de formas y sabores diversos, de escaso o nulo interés nutricional y que se toman a cualquier hora del día. Para este fin de “comer entre horas” o “picotear” se pueden emplear diversos grupos de alimentos con distintas características nutricionales, tales como:
Golosinas y dulces (caramelos,gomitas, chicles,...): en su composición predominan los azúcares y las grasas, además de los aditivos.
Chocolates (bombones, huevos de pascua,...): cacao y azúcar, además de leche, manteca y grasas. Cuando a estas barritas de chocolate y galleta se asocian frutos secos y caramelo (“snacks”) su contenido calórico se dispara.
Aperitivos (papas fritas, cortezas, frutos secos,...): grasas yaceites con elevado valor calórico y exceso de sal.
Batidos, yogures y helados: leche y aditivos, en el mejor de los casos.
Jugos: pocas calorías, bastante azúcar y mucha vitamina C... pero siempre es mejor la fruta entera (fibra).
Bollos y galletas: hidratos de carbono y grasas (la mayoría de coco o de animales, que son grasas saturadas, es decir las que empeoran el colesterol sanguíneo)....