De Hace Mucho En Paises Como Frica





LOS INSECTOS

COMO

ALIMENTACIÓN.







Trabajo de biología animal.
Catalina Sánchez Costa
48847733B

INDICE




Cultura de los insectos como alimento…………………………...……pg 3

Países con mayor consumo de insectos………………………..………pg 4

Criaderos de insectos para consumo humano…………………….……pg 5

Tipos deinsectos que mas se consumen…………………………….…pg 6

Estructura física de los insectos……………………….………….……pg 9

Valor nutricional de los insectos………………………….…………..pg 10

Ventajas y desventajas de ingerir insectos……………………………pg 12

Carmín o sangre de cochinilla…………………………….…………..pg 13

Bibliografía…………………………………………………………...pg 14




















CULTURA.

Desde hace muchoen países como África, Asia y America los insectos forman parte de su dieta. Los insectos son una alternativa a las fuentes de carne, que además de ser mucho mas baratos, abundantes y mas nutritivos. Aunque en nuestra cultura sean un motivo de rechazo, ya se estudia que en no muchos años la tendencia cambiara y todo el mundo pasará a incluir estos seres vivos en nuestra alimentación.
Son unagran fuente de proteínas, también contienen grasas al igual que vitaminas abundantes y minerales. Y se caracterizan por su alto valor nutricional, por lo cual son una muy buena fuente para suplantar alimentos por ellos, como ya barajan la posibilidad de esto diversos científicos.
Según la FAO (Organización De Las Naciones Unidas Para La Alimentación y Agricultura) los insectos podrían llegar a seruna solución para combatir el hambre en el mundo y luchar contra la falta de alimentos y desnutrición de los países menos desarrollados.
Los insectos son el grupo animal más predominante en la tierra, se han reconocido más de un millón de especies, de las cuales alrededor de 2000 son aptos para el consumo humano. Las regiones más ricas en especies son las situadas mas cerca al ecuador y vandisminuyendo a medida que nos acercamos a los polos.
La UNAM ha recopilado información con el fin de crear un mapa interactivo.
Con la información recogida desde diversos años atrás se realizo una base de datos en el sitio Web de la Unidad Informática para la Biodiversidad, así como un mapa con las ubicaciones de cada uno de los insectos.
En estados como Oaxaca y Guerrero, los insectos suelen consumirsepor temporadas, y los precios y su adquisición, suelen ser asequibles, mientras que en el Distrito federal, especies como pueden ser escamoles se adquieren en 1600 pesos el kilogramo.
El chef holandés, Henk Van Gurp, reconocido por darse el placer de recrear un recetario a bases de insectos, tiene una extensa cantidad de recetas utilizando estos animales y también la artista Mónica Martínez haimpulsado el consumo de comida mexicana, incluyendo los insectos en EEUU, en el que podemos encontrar desde helados con gusanos a chocolates con grillos y otras muchas combinaciones.

Robert Kok, ingeniero agrónomo de la Universidad de McGi, investigo sobre la forma de encontrar fuentes de proteínas duraderas para que los astronautas consumieran en los viajes espaciales. De esa manera se llegó apensar que se podría crear una tecnología que permitiera la producción masiva de insectos para el consumo humano. Este ingeniero consiguió realizar una granja con grandes cantidades de alimentos en insectos convirtiéndolos en usinas proteicas. Ya en los EEUU, hay gente pan, fideos y salchichas elaboradas mediante la tecnología de Kok.


ENTOMOFAGIA: se le denomina así a la ingesta de insectos yarácnidos, como alimento para los humanos y los animales, un hábito alimenticio muy extendido en diversas culturas de la África, Asia y Australia, no obstante en otras es muy poco común o consideradas un tabú.





PAISES CON MAYOR CONSUMO DE INSECTOS.



En general en todos los países del mundo se consumen insectos de mayor a menor medida.
Aunque suelen destacarse: Egipto, Australia, China,...