De la camiseta al uniforme

 
De la camiseta al uniforme. 
 
 
A la hora de trabajar, unos apenas se ponen el uniforme y otros realmente se ponen la 
camiseta.  
 Lamentablemente son más los primeros que los segundos y es evidente que no se trata de la 
formación universitaria y mucho menos de la condición socioeconómica, se trata de algunos valores fundamentales del ser humano que no enseñan en ningún sitio distinto a la casa, sea 
esta una choza en la selva o una mansión. 
 
Los valores no se aprenden, se adquieren. Por eso me parece oportuno acudir a algunos términos cada vez más extraviados pero muy apropiados para los nuevos cocineros, entre los 
que, ahí está la Virgen, los hay extraordinarios y qué tristeza los hay peores que malos que 
creen que lo único importante es saber usar un cuchillo o hacer brownies postres para las amigas de mamá. Me refiero a mi gremio, pero es aplicable a todas las profesiones. 
 
Compromiso: en un contrato está implícito de parte y parte; uno trabaja y el otro paga, un compromiso sagrado. No basta con hablar mucho y decir que va a hacer las cosas, las cosas 
hay que hacerlas y bien hechas, lo otro se llama mediocridad. 
 Responsabilidad: los errores existen, ponga la cara y diga: “yo fui”…creer bobo al otro es un 
error que se paga tarde que temprano. 
 
Dignidad: lo que se pierde cuando no se conoce el respeto, ni siquiera por sí mismo.  
 Confianza: que se la tengan no le da derecho a abusar y hacer lo que quiera. Creer que puede 
comerse la comida del restaurante donde trabaja es exactamente lo mismo que el cajero de banco que cree que se puede llevar la plata. Que el patrón sea querido no quiere decir que sea 
bobo, lo otro es robo. 
 
Lealtad: el que es desleal con el negocio que le da la platica para vivir, es desleal para todo. 
 Compañerismo: sin importar el cargo, todos necesitamos la papita y aunque no se esté en plan 
de hacer amigos, siempre es mejor trabajar con gente querida, amistosa y sincera. 
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