De La Primera A La Segunda Revolucion Tecnológica

De la primera a la segunda revolución tecnológica: hacia la especialización agroalimentaria regional









ESTRUCTURA



Descripción de las principales actividades que afectaba a los sectores productivos andaluces, como eran la minería, el sector agrario, actividades industriales y las posibilidades de esta esta en la demanda interior y exterior, durante los periodos que vandesde finales del siglo XIX y principios del siglo XX, donde tiene gran importancia los periodos de la Guerra Civil y la Autarquía.



PERIODOS



En 1910 y 1930, el aumento de la producción industrial se debe a la mayor eficiencia en la asignación de los recursos y la mayor aportación de factor capital, este crecimiento se debió a la participación en el producto regional gracias a laelectricidad.

Desde 1930 con la Gran Depresión que golpeó con fuerza a los sectores que habían crecido al amparo de la demanda internacional (las exportaciones de aceite andaluzas sufrieron una perdida superior al 60€ en el trienio 1933/1935).

La industrialización bajó del 15% a partir de 1940, hasta situarse en un exiguo 8,5% dos decenios más tarde. Andalucía siguió vinculada durante toda laAutarquía a un modelo sectorial parecido al del primer tercio del s.XX. La gran diferencia es que entonces pudo explotar sus ventajas comparativas profundizando en la conquista de mercados exteriores y en los años 40 y 50 la política económica franquista le impidió acceder a los insumos que le llegaban del exterior en forma de innovaciones tecnológicas, y le restringió las posibilidades de unosmercados europeos en expansión.



PERIODOS POR SECTORES DE ACTIVIDAD



A finales del Ochocientos aparecen núcleos aislados que todavía presentaban restos de actividades manufactureras que habían conseguido modernizarse (Valverde con el encurtido, Grazalema y Antequera con los pañis, y Málaga, con la siderurgia y el textil.

Málaga y Antequera dos ejemplos locales de estancamiento, lograronsin duda por la vía de la diversificación manufacturera desvincularse de ese estancamiento, las ventajas comparativas afectaron positivamente para la construcción de una gran fábrica de azúcar de remolacha de Antequera en 1890, la transformación aceitera y la emergencia de un nuevo sector ligado a la construcción de maquinaria agrícola.




- Sector aceitero



Parte de esamodernización atendió asimismo a las exigencias de los mercados exteriores, que impulsaron la conversión del aceite andaluz en grasa de consumo humano, dado lugar a grandes complejos por sus derivados, como son, almazara, refinerías, orujeras, jabonerías y envasadoras de aceituna en salmuera. El 30% de todo el producto industrial andaluz, convirtiéndose en uno de los motores del crecimiento desde comienzosdel s.XX; directamente, o bien a través de los efectos de arrastre ejercidos sobre producciones intermedias como las construcciones mecánicas y metálicas o la industria química.

Este nuevo empresariado industrial, de marcada vocación exportadora, se localizó sobre todo en los núcleos urbanos andaluces mas importantes, y de entre ellos en ciudades portuarias, y llegó ha convertirse enprotagonista fundamental del gran proceso de transformación aceitera que significó al primer tercio del s.XX y especialmente a la década los años veinte: baste apuntar que para el quinquenio 1930/1934 de las 20 mayores empresas exportadoras españolas 13 eran andaluzas.

Zambrana1, Ramón o Hernández Armenteros2, parecen confirmar que los indudables avances obtenidos en la calidad y la homogeneidad delcaldo andaluz tuvieron que ver con la adopción de nuevos métodos de fabricación, y con la de similares técnicas de venta.



Después de la Guerra Civil las cosas corrieron una suerte muy distinta. Mientras tanto, en el mercado interior, la prohibición de importar otras grasas y semillas oleaginosas no sólo convirtió de nuevo al aceite de oliva en grasa vegetal industrial, sino que también...