De Mostaza

De mostaza: Mezclar 150 gramos de queso blanco con 100 ídem de mostaza en pasta, una cucharada de jugo de limón y una cucharadita de perejil picado. Esta salsatan sabrosa no necesita sal ni pimienta, pero si le gusta...

- La clásica salsa criolla: Picar un morrón pintón (el que es verde y rojo), otro amarillo, una cebolla,una de verdeo y 4 dientes de ajo. Mezclar y agregarle una cucharadita de ají molido, otra de pimentón dulce, un pocillo y medio de vinagre de vino e igual cantidadde aceite de girasol y una cucharada (de postre) de sal. Mezclar

- Provenzal: Picar un ramito de perejil y 5 dientes de ajo. Mezclar con el jugo de un limón,medio pocillo de vinagre, un pocillo de aceite de girasol y 2 cucharaditas de sal

- Agridulce: Mezclar 200 gramos de dulce de damascos con una cucharada de mostaza enpasta y medio pocillo de vinagre de manzana

- Dip con hierbas: Mezclar 200 gramos de queso blanco con un pocillo de leche, salpimentar a gusto y agregar media tazade cebollín (o verdeo) bien picado y gotas de jugo de limón.
SALSA FRIA DE CURRY
INGREDIENTES:
Para la mahonesa de curry: 3 c/s de mahonesa, 1 cucharada deMascarpone o de cualquier queso crema, 1 yema de huevo cocido, Media c/c de curry inglés, unas hebras de azafrán.
ELABORACIÓN:
Para la mahonesa de curry: Preparamos unamahonesa como siempre, la colocamos en una hondilla y le añadimos el queso, las hebras de azafrán  y la cucharita de curry, ¡¡cuidado!!, no te pases que lo estropeas,pon poco, prueba y le añades mas si es necesario. Remueve y mezcla bien todos los ingredientes. Lo guardamos unas horas en la nevera para que macere bien.