de todo un poco

El lugar de origen de la caña de azúcar está situado en Nueva Guinea. Desde allí su cultivo se extendió a China y al cercano Oriente en el año 4.500 a.C.
Siglo IV a.C. La primera noticia escritaque se tiene en Occidente sobre la caña de azúcar procede de un almirante de Alejandro Magno que la conoció en la India, y de la que decían "Existe una clase de caña que produce miel sin laintervención de las abejas".
Siglo I d.C. Los griegos y los romanos conocían el azúcar y lo denominaban "Sal de la India". Actualmente en España y en la Unión Europea, el azúcar pertenece a un sector cuyaproducción está regulada en el contexto de la Organización Común del Mercado, política que, entre otras pautas, determina las cuotas de producción de azúcar por país.
La caña de azúcar es una gramíneaperteneciente a la misma familia (Andropogoneae) que el sorgo, el pasto Jonson y el maíz. La caña que se cultiva actualmente es un híbrido compuesto de al menos dos de la cinco especies delgenero Saccharum: S. barberi Jeswiet, S. officinarum L., S. robustum Brandes & Jesé, ex Grassl, S. sinense Roxb y S. spontaneum. Muchas de estas especies forman híbridos, originando un género muy diverso8. Laazúcar o sacarosa es un producto natural que se extrae de la caña o de la remolacha. La sacarosa es un disacárido compuesto molecularmente de dos monosacáridos: glucosa y fructosa. Es un componenteesencial en una amplia variedad de alimentos y un componente clave para lograr una dieta equilibrada. El desarrollo de la caña depende de la luz solar, la cual se absorbe por la clorofila presente enlas células de las hojas. Esta sirve de energía para lograr que se lleve a cabo la reacción química entre el CO2 absorbido del aire, el agua y nutrientes que la planta toma del suelo a través de laraíz. El resultado que se obtiene de esta reacción es la sacarosa, la cual se almacena en el tallo de la planta. Cabe destacar que la caña está considerada como una de las plantas más eficientes...