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Brillo para tartas

Si te has fijado en cualquier tarta hecha en repostería, notarás que en la parte de arriba suele ser brillante y vidrioso. Esto se nota másen tartas de frutas. Se trata de brillo para tartas y se hace de gelatina y azúcar. Su finalidad, además de darle un toque agradable y hermoso al resultado final,es proteger las frutas para que duren más, no se oscurezca ni se oxide, especialmente si estamos trabajando con banana o fresas, que suelen tornarse negras en apenasun par de días. Podemos comprar el brillo para tartas, o se puede hacer uno en casa. Te enseñaremos cómo puedes hacer uno natural.
Ingredientes:
10 gramos degelatina sin sabor.
3 cucharadas de azúcar.
250 mililitros de agua.
Preparación:
Toma un recipiente y agrega medio vaso de agua (frío), el azúcar y la gelatina.Mezcla un poco para diluir lo más que puedas. Luego toma el resto del agua y mete en el microondas o calienta en la estufa, hasta que hierva. Cuando empiece a hervirapaga de inmediato.
Vierte el agua caliente sobre la otra mezcla. Remueve todo y termina de disolver. Deja que repose fuera de la nevera todo el tiempo que seanecesario. Cuando llegue a la temperatura ambiente verás que se espesará bastante. En este momento sabrás que está lista.
Usando un pincel de cocina pinta toda laparte de arriba de la tarta (que debe estar fría o a temperatura ambiente) y mete en el refrigerador para que solidifique.
Esta mezcla te servirá para una tarta, y sila guardas en la nevera se pondrá dura. Antes de usarla de nuevo, en caso de que te sobre, saca de la nevera y deja que cambie a la temperatura del ambiente