De TODO :)

Ciencias Química
Nombre: raziel Vargas Martínez

---Proyecto de INVESTIGACIÓN ---

UN BUEN
MENÚ

Introducción
En este proyecto se analizara el aporte
energético de diversos nutrimentos
contenidos en los alimentos y
elaborar un menú nutritivo que
proporcione la energía necesaria para
que una persona pueda realizar,
adecuadamente, sus actividades diarias.
Valorar la importancia detener una
buena alimentación para desarrollar las
actividades sin poner en riesgo la salud.

Fase 1: investiguemos conocimientos útiles

Fase 2: exploremos en la comunidad
Para: joven
La práctica de un deporte asociada al crecimiento aumentan las necesidades de vitaminas,
minerales y proteínas. Sin embargo, una alimentación equilibrada y variada permite
responder a estas necesidadessin ningún tipo de problema (haciendo que los
suplementos sean inútiles).
Deberá hacer 5 comidas (desayuno, ligero tentempié a las 10 horas, comida, merienda a
las 16 horas y cena).
El desayuno debe ser sustancial e incluir, por lo menos,1 lácteo + féculas o cereales + 1
fruta o un zumo de fruta.
Cada una de las comidas intermedias puede incluir un lácteo junto con féculas o cereales
en formade bollo de arroz o sémola, copos de trigo o pan con queso…
Cada comida principal (comida y cena) debe contener 1 porción de verduras + 1
porción de fécula.
Una comida equilibrada está formada por:
1 fruta y/o verdura crudas
1 fruta y/o verdura cocidas
1 plato protídico
1 lácteo
1 fácula
1 materia grasa en cantidad suficiente (de origen vegetal o animal, alternándolas).

Elaporte deproteínas debe representar aproximadamente el 2,5 g/kg/día. Las proteínas
desempeñan un papel directo en el crecimiento.
La hidratación es primordial, ya que el agua permite fijar las proteínas necesarias para el
crecimiento. Sería sensato volver a enseñar a los niños a beber agua pura en vez de bebidas
gaseosas con demasiado azúcar.
Los lácteosasumen una importancia enorme en la alimentaciónde un joven deportista en
periodo de crecimiento, dada su función a nivel de la robustez y del crecimiento de los
huesos.
El aporte de algunas vitaminas debe ser rigurosamente controlado.
La vitamina C, que contribuye a la protección inmunitaria se encuentra en la fruta y en la
verdura.
La vitamina D, antirraquítica está presente en la leche, en la mantequilla, en el queso y en la
yema delhuevo.
Las vitaminas del grupo B (principalmente B1, B2, B6) desempeñan una función activa en el
crecimiento; los cereales integrales, el cacao, los productos oleaginosos, la carne y
el pescado contienen estas vitaminas.

Es necesario prestar una particular atención a los minerales y, principalmente, al magnesio y
al calcio en los jóvenes deportistas.
El magnesio está presente en loscereales, en la fruta fresca y en las legumbres, así como en
el chocolate.
El calcio se encuentra en la leche y en los lácteos, que deben ser consumidos en grandes
cantidades.
Los jóvenes deportistas deben ser acompañados por un médico.

Su curva de crecimiento debe ser objeto de extrema atención. Cualquier anomalía de
crecimiento detectada debe ser inmediata y seriamente vigilada, pues indicaun problema que
podrá tener graves repercusiones:
La alimentación tal vez no sea suficiente para cubrir las necesidades reales relacionadas con
una actividad física intensiva.
La carga de entrenamiento y/o de competición puede ser demasiado importante o
inadaptada al estado fisiológico del joven deportista.
No es excesivo repetir que:
Una alimentación equilibrada y variada es necesaria ysuficiente para un buen equilibrio
alimentario.

Fase 3: participemos en una propuesta de mejora
Distribución de alimentos y horarios
Distribución de los alimentos y horario de las comidas
Se ha comprobado que las personas que desayunan tienen menos obesidad. Repartir bien los alimentos
a lo largo del día y mantener un orden en los horarios evitará que llegues con demasiada hambre a las...