de todo

introduccion
En una empresa restaurantera u hotelera para programar el normal funcionamiento de las áreas de alimentos y bebidas, lo efectuará en primer lugar en relación a la ocupación del hotel.
Las áreas de alimentos, bebidas, para su desarrollo diario, necesitan comprar a sus proveedores y almacenar sus insumos.
Las actividades del restaurante, bar, y actividades administrativas engeneral; serían imposibles sus operaciones si no existieran los departamentos de compras y almacén.
El departamento de almacén, no solo atiende al departamento de alimentos y bebidas; si no que provee a todos los demás departamentos del hotel.
Este documento expone un manual de operación de almacén el cual abarca tanto su operación y manejo físico como el administrativo.
Historia
Muchos piensan queempezó con holliday inn pero empezó con la cerveza bass, en 1777 cuando William bass tomo puso su cervezera en Burton on- torrent Inglaterra y agarro reputación por sus excelentes cervezas
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Crowne plaza
(párrafo 1)
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Generalidades del dep. introducción
(párrafo 1)
se le da al almacén la altura que debe de tener dentro de laorganización en la selección de su personal: desde el puesto ejecutivo de jefe del almacén o de control de inventarios, hasta el último puesto de mozo o colaborador. Se su localización, las medidas adecuadas de su área y la división de sus espacios, los medios de almacenamiento y manejo de productos y materiales, los diseños más indicados de estantería y, muy especialmente, los procedimientos yprácticas administrativas que han de normar su funcionamiento económico y eficiente.
(parrafo2)



Funciones del almacen
1.-recepción de materiales en el almacén.
2. registro de entradas y salidas del almacén:
3. almacenamiento de materiales de los diferentes departamentos
4. cuidado y limpieza del almacén
5. despacho de materiales
6. coordinación del almacén con los departamentos decontraloría y de contabilidad de costos (o bien con el departamento de ventas ya que cada empresa tiene un organigrama adecuado a sus giros y necesidades)
Funciones departamentales
.Asegurar el abasto de la operación.
Se debe siempre estar preparados para responder a las demandas de los huéspedes sobre los productos que ofrece el hotel.
• Reducción de costos de adquisición.
el objetivo fundamentaldel almacén y área de compras es conseguir negociaciones de mejores precios que permitan la reducción de los costos.
• Equilibrio financiero.
mantener en equilibrio el costo financiero de la utilización de los recursos de la empresa (flujo) por la realización de adquisiciones de manera anticipada
• Salvaguarda de los bienes de la empresa.
debe garantizar que los bienes adquiridos seanadecuadamente resguardados,
(organigrama)
Problemas a resolver
se optó por la elaboración de un manual de operación de almacén para que así el usuario responsable de dicha área tenga información de soporte y que auxilie su trabajo
Se procederá a la elaboración de un manual de operaciones el cual facilite el aprendizaje de las actividades correspondientes así como la correcta elaboración de los...