de todo

2. MANEJO DEL HUEVO FÉRTIL
En la práctica, hay que partir de la base de que un cierto porcentaje de los huevos puestos por las reproductoras no son aptos para afrontar con garantías de éxito el período de incubación. Por esta razón, hay que tener en cuenta un serie de aspectos para determinar cuáles, de todos los huevos puestos, van a ser los que se introduzcan en las máquinas incubadoras.
Porotra parte, el huevo fértil es un elemento vivo, que debe ser manejado desde la propia granja con sumo cuidado y conforme a unas rutinas que no perjudiquen al potencial de incubabilidad inicial de este huevo.

2.1. Recogida de los huevos
En cualquier granja de reproducción los huevos deben ser recogidos como mínimos tres veces al día. El objeto es triple:
evitar roturas.
reducir lasposibilidades de contaminación.
evitar la aparición de los cloques.
En épocas de temperaturas extremas (calor intenso o mucho frío), es aconsejable incrementar la frecuencia de recogida a cinco. Si hace mucho calor y el huevo permanece excesivo tiempo en el nidal, pueden tener lugar divisiones embrionarias, con consecuencias fatales para el embrión, ya que luego el huevo se enfriará en el almacén.
Silas temperaturas son bajas, al enfriarse el huevo su contenido sufre una retracción y se forma la cámara de aire por aspiración a través de los poros de la cáscara. Cuando la superficie de ésta se encuentra sucia, la penetración de gérmenes es elevada.
2.2. Elección de huevos incubables
A la hora de proceder a la elección de los huevos puestos para ser enviados a la incubación, habrá que tenerpresente las siguientes cuestiones:
a) El tamaño. No deben incubarse huevos de peso inferior a 52 g., ni superior a 69 g. En los huevos pequeños, el desarrollo embrionario es difícil y los pollitos que nacen son más pequeños y débiles de lo deseable (no deben pesar menos de 35 g.). Los huevos excesivamente grandes, más frecuentes al final del período de puesta, presentan dificultades para suincubación, dado que:
Se alarga su período de incubación.
Aumenta el riesgo de deshidratación, porque suelen tener la cáscara más delgada de lo normal, es decir, con una mayor conductividad a los gases.
No caben en los alvéolos de las bandejas de incubación.
b) Las formas atípicas y roturas, así como las fisuras de la cáscara, que hacen inadecuados a los huevos para la incubación (no llegan a buenfin o "explotan" durante el proceso). Consecuentemente, se desecharán.
c) La limpieza. Los huevos sucios y los puestos en el suelo deben colocarse en bandejas diferentes de los restantes huevos. Se desecharán, si son pocos los que presenten esta condición. En caso contrario, se eliminarán los muy sucios y se someterá a los restantes a un tratamiento diferenciado del de los huevos teóricamentelimpios.
d) La edad de los reproductores. La incubabilidad de los huevos varía a lo largo del ciclo productivo: es menor al inicio y al final de dicho período. Al inicio de la puesta, factores muy importantes que afectan a la incubabilidad son:
Una proporción demasiado baja de yema respecto al total del huevo.
Tamaño reducido de los huevos.
Porcentaje de huevos de dos yemas relativamente elevado.Abundancia de formas atípicas.
Presencia relativamente frecuente de huevos no fecundados.
Al ir finalizando el ciclo de puesta, el porcentaje de huevos incubables también desciende:
La calidad de la cáscara empeora.
La "calidad intrínseca" de los huevos también es peor, como consecuencia del agotamiento fisiológico de las reproductoras.
Los machos envejecen más rápidamente, lo quepuede llegar a constituir un problema particularmente grave en muchas estirpes.
2.3. Lavado de huevos sucios
El tratamiento de un huevo algo sucio (insistimos en que los muy sucios deben desecharse) puede hacerse de dos formas:
Por raspado;
Por lavado.
El raspado tiene el inconveniente de que, si bien elimina la suciedad, también daña la cutícula exterior del huevo, exponiendo el interior a una más...