De Todo

Dotación de equipo

Mobiliario Principal

-LAS MESAS
Las mesas destinadas a clientes pueden ser distintas forma y altura debiendo tener el restaurante diversos modelos, de manera que facilitela distribución de los clientes, pues varían su tamaño y su forma según el número de personas que se sientan en ellas.

Los modelos más usuales son las cuadradas, las redondas o las rectangulares:-CUADRADAS:
Están destinadas para entre dos o cuatro personas y son fabricadas generalmente de madera.

-REDONDAS:
Se pueden utilizar para un mayor número de comensales, pudiéndose retirar oaumentar servicios de acuerdo a las necesidades

-RECTANGULARES:
Generalmente se motan para un máximo de ocho servicios, aunque el tipo de servicio lo requiere se puede aumentar la cantidad decomensales.

-LAS SILLAS
Estarán en armonía con la decoración y los tipos de mesas del establecimiento deberán ser cómodas para el cliente y a su vez deben de tener las medidas adecuadas para noentorpecer el servicio.












Mobiliario Auxiliar

-APARADORES:
Es un mueble que también se emplea como mesa. Los aparadores pueden ser de diversos tipos. Según la categoría delrestaurante esta dividido en una serie de cajones donde se gurda la cubertería, la loza. La mantelería etc.

-CARROS CALIENTES
Son empleados para llevar a la sala grande piezas azadas que seráncortadas y servida ala vista del cliente.

-CALIENTAPLATOS
Es un accesorio cuya finalidad es mantener calientes los platos que se van a utilizar. Su función similar es ala de la mesa caliente.-MESAS CALIENTES
Estará situada en el office la cocina y servirán para mantener caliente todo el material necesario para el servicio.

-TROLEY:
Se denomina troley a los distintos carros entremesespostres, quesos, licores o puros.
Los más habituales son:
-Carros entremés
-carros de postres
-carros de queso
-carros de licores
-carros de puros








Rol de turno

Significa que...