de todo

Los nutrientes son constituyentes que se encuentran en los alimentos y que deben ser suministrados.
Estado nutricional es la condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes .
Cuidado nutricional es la aplicación de la ciencia y arte de la nutrición humana como auxiliar para que las personas selección con el propósito principal de nutrir sus cuerpos saludables oenfermos ante todo ciclo vital.
Problemas globales de la nutrición
Aspectos de la mala nutrición. Actualmente, como siempre, la mayor parte de las personas del mundo luchan por la consecución de los alimentos. Más de la mitad de la población mundial se encuentra, sin embargo, atrapada en una secuencia de ignorancia, pobreza desnutrición, enfermedad y muerte a temprana edad. La mala nutriciónproteica-calórica es el mas grave problema mundial. En sus formas graves, kwashiorkor y marasmo, afecta a millones de niños de edad temprana.
Obtención de energía
La nutrición adecuada es una necesidad primordial que influye sustancialmente en la calidad de vida (salud y bienestar físico) del ser humano; además, contribuye al abatimiento de muchas enfermedades. El comité de expertos FAO/OMSdefinió las necesidades alimentarias de una persona como la dosis de ingestión de alimentos que compense el consumo de energía para que su cuerpo tenga un tamaño y una compasión adecuados y le permita desarrollar una actividad física socialmente deseable y económicamente necesaria, compatible con una buena salud.
La necesidad energética de cada individuo varía según diversos factores, tales como:*Edad.
*Tamaño y composición del cuerpo.
*Actividad física.
*Frecuencia de enfermedades.
*Clima y otros factores ecológicos.
Edad y sexo
En el caso del lactante, es más probable que crezca mejor con la leche materna que con cualquier otro alimento.
Después de la digestión, absorción y metabolismo, la energía del alimento se transfiere para formar un importante compuesto llamado trifosfato deadenosina (ADT) como energía para sintetizar los nutrimentos del cuerpo, como son las proteínas, los ácidos nucleicos, la conducción de los músculos.
Actividad física
Cuando la indigestión de energía excede a las necesidades de una persona, esta debe intensificar su actividad física para aumentar el consumo de energía y alcanzar el equilibrio.
Clima y otros factores ecológicos
Se sabe que elhombre consume menor cantidad de alimentos en clima cálido que en clima frio; sin embargo, es difícil expresar cuantitativamente la relación entre clima y las necesidades alimenticias.
Fuentes
Los principales alimentos energético proteicos son:
Aceites o grasas de origen animal o vegetal.
Oleaginosas: cacahuate, ajonjolí, nuez, almendras.
Raíces y tubérculos: papa, camote, chayote, yuca.Cereales: trigo maíz, avena, centeno, sorgo, cebada, arroz.
Leguminosas: frijol, soya, lenteja, garbanzo, haba.
Frutas: coco, aguacate, naranja, melón, guayaba, mango, piña, uva, papaya.
Verduras: calabaza, guisante, ejote, coliflor.
Todos estos alimentos se emplean en múltiples preparaciones basadas en los hábitos regionales, pero su consumo ha disminuido a causa de la difusión de los alimentoschatarra (papas fritas, dulces, pasteles, galletas, refrescos), que son de elevado costo y bajo valor nutritivo.
El proceso de la digestión
El hombre y los animales necesitan alimentos para subsistir; algunos de ellos se absorben sin modificarse, pero la gran mayoría deben triturarse a la acción de las enzimas que se encuentran en los jugos digestivos. Por lo tanto, la nutrición consta de dosetapas: digestión y absorción de los alimentos.
Digestión
la digestión consiste en la transformación de los alimentos en nutrientes por medios físicos y químicos. Los primeros procesos de la digestión de alimentos se realizan en la boca: salivación, masticación y deglución. Las principales funciones de la saliva son: a) diluir los alimentos y lubricarlos, para favorecer la masticación y la...