De Todo
Páginas: 3 (636 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2012
LAS PROTEINAS
Proteínas
Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en la mayoría de los seres vivos. A excepción de las plantas que contienen un mayor porcentaje de celulosa(carbohidrato), las proteínas representan más del 50% del peso en seco de los organismos. Están integradas básicamente por C, H, O y N, y en menor proporción, por S.
Las funciones de las proteínas sonvariadas; por ejemplo, forman el citoesqueleto y la matriz extracelular; facilitan las reacciones químicas del metabolismo celular (enzimas); reconocen ciertas señales químicas que llegan a la célula;transportan sustancias a través de las membranas; participan en el movimiento tanto de las células como del organismo en su conjunto (cilios, flagelos y músculos); actúan como hormonas; participan enla defensa del organismo (inmunoglobulinas); son sustancias de reserva (por ejemplo, la lactoalbúmina de la leche y la ovoalbúmina de la clara de huevo).
Las proteínas son polímeros cuyosmonómeros son los aminoácidos, los que se unen, a través de los llamados enlaces peptídicos, formando largas cadenas cuya estructura se organiza en diferentes niveles. La estructura de una proteína está endirecta relación con la función que desempeña. Muchas veces, un pequeño cambio en la estructura proteica hace que la proteína quede incapacitada para realizar su función.
Niveles de organizaciónproteica
Estructura primaria: secuencia de aminoácidos.
Estructura secundaria: configuración regular producida por enlaces entre los átomos de la columna vertebral polipeptídica. Puede ser doblehélice o plegada.
Estructura terciaria: estructura tridimensional de la proteína producida por enlaces entre aminoácidos de distintos segmentos de la cadena polipeptídica.
Estructura cuaternaria:estructura formada por la interacción entre dos o más polímeros. Por ejemplo: la hemoglobina.
Se conocen unos 150 aminoácidos diferentes, de los cuales solo 20 forman parte de las proteínas. Se...
Proteínas
Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en la mayoría de los seres vivos. A excepción de las plantas que contienen un mayor porcentaje de celulosa(carbohidrato), las proteínas representan más del 50% del peso en seco de los organismos. Están integradas básicamente por C, H, O y N, y en menor proporción, por S.
Las funciones de las proteínas sonvariadas; por ejemplo, forman el citoesqueleto y la matriz extracelular; facilitan las reacciones químicas del metabolismo celular (enzimas); reconocen ciertas señales químicas que llegan a la célula;transportan sustancias a través de las membranas; participan en el movimiento tanto de las células como del organismo en su conjunto (cilios, flagelos y músculos); actúan como hormonas; participan enla defensa del organismo (inmunoglobulinas); son sustancias de reserva (por ejemplo, la lactoalbúmina de la leche y la ovoalbúmina de la clara de huevo).
Las proteínas son polímeros cuyosmonómeros son los aminoácidos, los que se unen, a través de los llamados enlaces peptídicos, formando largas cadenas cuya estructura se organiza en diferentes niveles. La estructura de una proteína está endirecta relación con la función que desempeña. Muchas veces, un pequeño cambio en la estructura proteica hace que la proteína quede incapacitada para realizar su función.
Niveles de organizaciónproteica
Estructura primaria: secuencia de aminoácidos.
Estructura secundaria: configuración regular producida por enlaces entre los átomos de la columna vertebral polipeptídica. Puede ser doblehélice o plegada.
Estructura terciaria: estructura tridimensional de la proteína producida por enlaces entre aminoácidos de distintos segmentos de la cadena polipeptídica.
Estructura cuaternaria:estructura formada por la interacción entre dos o más polímeros. Por ejemplo: la hemoglobina.
Se conocen unos 150 aminoácidos diferentes, de los cuales solo 20 forman parte de las proteínas. Se...
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