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RECETA DE CREMA DE BRÓCOLI
Para 20 Personas
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El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam. Es unvegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española,con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas. El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedadesnutritivas y antioxidantes. Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesantehacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades. |

INGREDIENTES:
* 500gr.de brócoli
* Una Taza de Agua
* 1 1/2 Cubo de consomé de pollo
* 1 cebollamediana
* 1 Ajo
* Mantequilla
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 1 Taza de leche evaporada
* 250 gr. Queso crema
* 250gr. Crema Natural* 5 cucharadas de Harina

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer el brócoli con una taza de agua y 1 ½ de cubito de consomé de pollo a fuego lento, cuidando que el brócoli nopierda su color ni textura, una vez ya cocido se muele en la licuadora, junto con la cebolla el ajo la mantequilla, sal al gusto, pimienta al gusto, 1 taza de Lecheevaporada, los 250 gr. De Queso crema, y por último los 250gr. De Crema natural.
Una vez ya bien molidos todos los ingredientes, se pone a fuego lento nuevamente para que sesazone una vez ya y se le va vertiendo la harina de cucharada por cucharada sin dejarla de menear la crema. Y se deja en el fuego a aproximadamente de 5 a 10min

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